RESEP CIMOL BANDUNG ENAK DAN KENYAL

RESEP CIMOL BANDUNG

Cimol atau aci digemol merupakan variasi jajanan enak lainnya dari gorengan khas Bandung. Cimol yang empuk dan kenyal ini biasanya disajikan berbentuk bulat-bulat, sedangkan untuk membuat sendiri di rumah tentu variasi bentuknya dapat disesuaikan dengan selera.

Cimol bersaudara dengan cireng, sama-sama dari tepung aci yang digoreng. Perbedaannya mungkin cara memakannya yang digemol atau diemut karena taburan variasi bubuk bumbu gurih yang menyatu dengan aci dan kalau diemut, sepertinya memang lebih enak diemutnya bila berbentu bulat atau bola-bola. Sedangkan untuk racikan bahan dan bumbu yang digunakan, seperti halnya cireng, cimol juga dapat dikreasikan dengan bermacam bentuk dan beraneka ragam resep.

Versi cimol lainnya berbentuk bulat-bulat yang lebih enak dan mantap lengkap dengan tipsnya bisa kita lihat pada Resep Cimol Goreng Kering Enak dan Empuk.

Bahan dan bumbu :

• 300 gram aci (tepung tapioka/ kanji)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoreng
• aci secukupnya untuk taburan
• bubuk cabe balado, bubuk keju atau sesuai selera untuk bumbu taburan

Biang :

• 100 gram aci
• 400 ml air
• ½ sendok teh merica
• garam dan penyedap secukupnya
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT CIMOL EMPUK DAN KENYAL :

1. Siapkan panci, campurkan 100 gram aci untuk biang dengan ketumbar dan bawang putih, beri garam, penyedap dan merica serta 1 sendok makan minyak goreng kemudian tuang air dan aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram aci sedikit demi sedikit. Lanjutkan uleni dengan tangan setelah adonan hangat agar lebih merata sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit-sedikit adonan lalu pulung bulat memanjang berdiameter sekitar 1 cm dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm atau sesuai selera seperti dibuat bentuk bulat. taburi dengan tepung aci agar tidak lengket.
4. Goreng adonan dalam minyak yang banyak, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera. Gunakan api kecil saat menggoreng dan matikan api terlebih dahulu bila minyak dirasa sudah terlalu panas supaya adonan matang merata di bagian dalam dan hasilnya empuk dan mengembang.

RESEP PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS

RESEP SAMBAL PARE TUMIS TERI

Pare atau paria dikenal sebagai sayuran pahit yang penuh khasiat, akan tetapi yang berwarna hijau tidaklah terlalu pahit bila dibandingkan pare berwarna pucat atau putih. Berbagi resep kali ini adalah variasi cara memasak pare dengan sambal tumis enak dan pedas dicampur dengan teri medan.

Untuk masakan sederhana kali ini, cara mengurangi atau menghilangkan pahit pada pare cukup dengan direbus sebentar, sehingga saat diolah dengan sambal tumis menghasilkan cita rasa pare yang lezat.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram pare
• 2 sdm teri medan, cuci dan tiriskan
• 200 ml air
• 1 buah tomat, iris
• garam secukupnya
• ½ sdt royco ayam
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 20 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS :

1. Belah dua pare dan keluarkan bijinya serta selaputnya, iris tipis kemudian rebus sebentar, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga garum. Masukkan pare dan aduk rata, kemudian masukkan teri medan serta bubuhi dengan garam dan royco secukupnya. Aduk dan masukkan air lalu masak sampai mendidih sambil aduk sesekali.
3. Masak sampai kuahnya sedikit lalu matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP AYAM GORENG KUNING SERUNDENG LENGKUAS

RESEP AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS

Perpaduan gurihnya serundeng lengkuas dengan gurihnya bumbu kunyit yang juga dikenal sebagai pewarna kuning alami membuat sensasi cita rasa masakan ayam goreng kali ini menjadi semakin lezat dan spesial. Sangat sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, karena cara membuatnya cukup mudah sehingga lebih baik langsung saja praktek di dapur dan jangan lupa siapkan pula nasi putih yang banyak untuk berjaga-jaga. Proses memasaknya tidak berbeda seperti resep ayam goreng yang enak pada umumnya, untuk lebih jelasnya berikut ini dibagikan salah satu kreasi resep ayam goreng dengan bumbu kuning dan lengkuas yang dimaksud.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 jari telunjuk lengkuas, diparut
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk penyedap rasa ayam
• garam secukupnya
• 650 ml air
• minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 jari telunjuk kunyit

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNING LENGKUAS :

1. Potong-potong daging ayam menurut selera dan cuci bersih lalu tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan kurang lebih selama 30 menit.
2. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas lalu tumis hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk lalu tuang air dan air asam jawa. Bubuhi dengan garam dan penyedap, aduk rata kemudian masak sambil aduk sesekali sampai mendidih dan kuahnya habis karena menyerap ke dalam daging yang empuk.
3. Setelah dingin, ambil potongan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Lanjutkan dengan menggoreng sisa bumbu lengkuas tadi. Tata ayam goreng dalam piring saji, taburkan dengan bumbu lengkuas yang sudah digoreng.

RESEP BALADO IKAN KEMBUNG BUMBU PADANG

RESEP IKAN KEMBUNG BALADO

Cara memasak dengan bumbu sambal balado sudah sangat populer dan dari namanya saja kita lebih mengenalnya sebagai bagian dari masakan khas Padang (Minang). Balado pada dasarnya adalah tumisan cabe giling atau halus dengan aneka rempah kemudian dimasak dengan bahan utama yang akan digunakan, sehingga dalam hal masak memasak tentunya dapat dikreasikan sesuai selera, baik level kepedasan atau variasi rempah yang digunakan. Ikan kembung merupakan komoditi ikan konsumsi yang memilki nilai ekonomis menengah tetapi memilki daging yang enak dan tidak banyak durinya. Resep ikan kembung bumbu sambal balado dalam kali ini bisa menjadi pilihan dalam menghidangkan menu lauk pauk harian keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 4 ekor ikan kembung
• 2 sdm air asam jawa
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris
• 100 ml air
• 8 buah cabe merah besar, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap atau sesuai selera
• ¼ sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• 2 buah belimbing sayur atau jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BALADO :

1. Bersihkan jeroan ikan kembung dan keluarkan insangnya, cuci bersih lalu lumuri dengan air belimbing wuluh atau jeruk nipis. Diamkan sejenak kurang lebih selama 10 menit kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cabe merah dan bawang merah halus beserta lengkuas dan daun jeruk hingga wangi lalu tambahkan tomat dan bawang bombay. Masukkan air, air asam jawa, bubuhi dengan garam, merica, gula pasir dan penyedap. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu mengental.
3. Masukkan ikan, aduk rata lalu matikan api. Angkat dan hidangkan dalam piring saji lalu sajikan.

RESEP BAWAL GORENG SAUS ASAM MANIS

RESEP BAWAL ASAM MANIS

Sebagai ikan konsumsi, bawal termasuk cukup populer karena dagingnya yang tebal dengan rasa yang enak dan gurih sehingga sangat cocok bila dikreasikan dengan beragam cara memasak. Gurihnya daging ikan bawal, baik laut ataupun tawar berpadu dengan siraman saus kental asam manis yang dibuat secara sederhana ini akan menghasilkan hidangan menu lauk pauk yang enak dan spesial. Untuk membuat sajian bawal goreng asam manis tersebut, kita perlu menyiapkan bahan-bahan serta menyimak cara membuatnya yang telah tertulis di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 2 ekor ikan bawal
• 4 buah wortel, iris tipis memanjang, direbus sebentar lalu tiriskan
• 2 sdm tepung sagu
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• 60 ml kecap manis atau secukupnya
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Diiris :

• 4 jari jahe, iris korek api
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 9 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat, iris sesuai selera

CARA MEMBUAT BAWAL SAUS ASAM MANIS :

1. Goreng ikan bawal yang sudah dibersihkan hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan larutan tepung sagu yang sebelumnya telah dilarutkan dengan air terlebih dahulu.
3. Masukkan juga air asam jawa, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental kemudian baru masukkan wortel yang sudah direbus tadi, aduk rata lalu matikan api.
4. Tata ikan ke dalam piring saji lalu sirami dengan saus asam manisnya dan hidangan sudah siap untuk disajikan.

RESEP UDANG GORENG TEPUNG RENYAH CRISPY

RESEP UDANG GORENG TEPUNG RENYAH

Dalam rangka menambah variasi aneka hidangan praktis sehari-hari, pada kesempatan kali ini berbagi resep olahan udang goreng yang dibuat crispy dan renyah secara sederhana dengan tepung panir atau tepung roti dan tanpa menggunakan telur. Cita rasanya cukup yummy, gurihnya daging udang berbalut tepung crispy dan bumbu sangat enak untuk disantap dan disempurnakan dengan saus sambal atau mayonaise akan menjadi lebih spesial.

Bahan dan bumbu :

• ½ kg udang, buang kepala dan kulit lalu kerat punggungnyadan bersihkan
• 100 gram tepung terigu
• ½ sdt merica
• ½ sdt garam atau secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm air perasan lemon
• 150 ml air
• secukupnya tepung panir kasar serta minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG RENYAH CRISPY :

1. Setelah udang dibersihkan dan dikerat punggungnya, lumuri dengan air perasan lemon, kecap ikan dan bawang putih halus serta sedikit garam kemudian biarkan selama lebih kurang 10 menit.
2. Tepung terigu diberi air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga tidak ada lagi gumpalan-gumpalan. Siapkan adonan tersebut untuk bahan pencelupnya.
3. Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan dari minyak lalu sajikan hangat.

RESEP MACARONI SCHOTEL KUKUS MUDAH SEDERHANA

Macaroni Schotel Kukus kreasi resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep macaroni schotel kukus enak dan sederhana serta mudah cara membuatnya. Terkenal dengan rasanya yang lezat sehingga makanan ini cocok dihidangkan dalam segala suasana. Skotel makaroni biasa dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, makan malam atau sekedar camilan pengganjal perut juga bisa dengan mengambil porsi yang sedikit saja tentunya.

Macaroni schotel enaknya dimakan rame-rame sehingga cocok untuk dihidangkan pada suatu acara atau saat kumpul-kumpul bersama teman dan keluaga. Macaroni schotel sendiri selain memiliki bermacam kreasi resep juga memiliki variasi dalam cara pembuatan atau memasaknya.

Selain dengan dipanggang, macaroni kukus ini bisa menjadi pilihan. Bahkan selain itu apabila sudah dingin bisa digoreng lagi sebentar dengan margarin juga akan memberikan variasi macaroni schotel yang hangat dan lezat.

RESEP MACARONI SCHOTEL KUKUS ENAK

Macaroni schotel bisanya terbuat dari keju dan daging yang kali ini menggunakan kornet sapi. Takaran resep membuat macaroni schotel yang dikukus beserta bahan-bahan yang diperlukan dengan petunjuk cara mudah membuatnya telah disalin berikut ini :

• 250 gram macaroni, rebus dengan air dan 1 sdm minyak hingga 3/4 matang (tidak lembek)
• 100 gram keju cheddar, potong dadu kecil
• 100 gram keju cheddar, parut untuk taburan
• 200 gram kornet sapi
• 2 buah wortel, cincang halus
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 600 ml susu bubuk full cream
• 5 butir telur, kocok lepas
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT MACARONI SCHOTEL KUKUS :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, kornet dan bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, pala dan merica. Aduk rata dan masak hongga matang lalu matikan api.
2. Campurkan susu bubuk dengan kocokan telur, tambahkan dengan bahan atau adonan yang sudah ditumis tadi, makaroni yang sudah direbus dan potongan keju kemudian aduk rata. Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas.
3. Panaskan kukusan, kukus adonan lebih kurang 30 menit atau sampai matang. Setelah matang, taburi parutan keju di atasnya lalu siap untuk disajikan.

RESEP DAGING SAPI MASAK MANIS ENAK

RESEP MASAKAN DAGING SAPI

Menu masakan daging sapi ini biasa disebut saja dengan daging masak manis, salah satu cara memasak dan mengolah daging yang enak dan spesial akan tetapi cukup simpel dalam cara membuatnya. Daging diiris sedikit tipis dengan kuah kentalnya yang merupakan perpaduan dari rasa manis, aneka rempah dan gurihnya santan memang sangat terasa di lidah. Apabila tertarik menjadikan menu ini sebagai variasi hidangan istimewa keluarga, ikuti ulasan resepnya di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi, potong2 kecil tidak terlalu tebal lalu cuci bersih dan tiriskan
• 50 ml kecap manis (sesuai selera)
• 200 ml air
• 65 ml santan kental (kara)
• 1 sdt penyedap (opsional)
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 butir cengkeh
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt merica
• ½ sdt kayu manis
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe

CARA MEMBUAT DAGING SAPI MASAK MANIS :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan daging sapi dan aduk rata. Setelah daging berubah warna, tuang air lalu bubuhi garam, gula dan penyedap kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih.
2. Masukkan kecap dan masak sampai kuahnya berkurang, selanjutnya tuang santan kental lalu aduk dan masak hingga kuah mengental dan meresap serta daging empuk. Matikan api, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep masakan daging masak manis ini biasanya dibuat dengan tambahan sekitar 2-3 sendok makan kerisik yang merupakan khas dalam memasak rendang atau masakan melayu, bila tidak ada bisa diabaikan saja.