Rabu, 31 Oktober 2012

RESEP KUE MOCI ISI KACANG

Cara membuat kue moci kacang
RESEP KUE MOCI KACANG 
Kue ini memilki ciri khas bertekstur kenyal dan lembut, biasanya berbentuk bulat seperti kelereng dan bisa divariasikan juga dengan aneka isi untuk cita rasanya. Berikut kami bagikan resep adonan untuk cara membuat kue moci (mochi) dengan isi kacang sebagai salah satu cita rasa yang paling khas dari kue ini.

Bahan Kulit :
  • 150 gram tepung ketan
  • 30 gram tepung beras
  • 60 gram gula pasir
  • 250 ml air
  • 1 sendok makan air kapur sirih
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1/2 sendok teh vanili
  • pewarna hijau secukupnya
Bahan Isi (semua bahan dicampur dan diaduk rata) :
  • 200 gram kacang tanah, sangrai haluskan
  • 100 gram selai kacang
  • 1 sendok makan susu kental manis
  • 3 sendok makan gula halus
Bahan Pelengkap :
  • 100 gram tepung meizena, sangrai dengan api kecil
CARA MEMBUAT KUE MOCI ISI KACANG :
  1. Campurkan dan aduk rata semua bahan kulit, kecuali air dituangkan terakhir sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
  2. Kukus adonan selama 15 menit, keluarkan lalu aduk-aduk selama 2 menit. Kukus lagi adonan hingga benar-benar matang sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan adonan sampai hangat kuku.
  3. Ambil sejumput adonan, beri 1 sendok teh bahan isi, bentuk bulat-bulat.
  4. Gulingkan ke atas tepung meizena yang sudah di sangrai. Angkat, atur di wadah saji, hidangkan.

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI

Resep Sate Seafood Pelangi

RESEP SATE SEAFOOD PELANGI
Resep masakan Istimewa olahan seafood kali ini adalah membuat sate seafood pelangi. Kombinasi beberapa makanan laut dalam sekali saji ini akan sangat memanjakan bagi penggemarnya.

Bahan dan bumbu :
  • 6 buah kerang tambak (kerang yang kuning isinya)
  • 1 ekor cumi, bersihkan, potong membulat jadi 6 bagian
  • 6 ekor udang, bersihkan
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
  • 6 buah jamur bulat
  • 1 buah cabai gombong, potong tipis
  • 2 sdm saus tomat
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah tomat, cincang
  • ½ buah bawang bombay, cincang
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • garam, lada, kecap inggris secukupnya
CARA MEMBUAT SATE SEAFOOD PELANGI :
  1. Tusuk cabai gombong, udang, cumi, daun bawang, kerang, dan jamur secara bergantian dengan tusukan sate.
  2. Lumuri seluruh bagian sate dengan garam, lada, dan kecap inggris. Panggang dengan api sedang, angkat setelah cukup matang. Sisihkan.
  3. Cairkan mentega di penggorengan, masukkan cincangan bawang merah, bawang putih, tomat dan bawang bombay. Setelah itu tuangkan saus tomat, air jeruk nipis, garam dan lada. Aduk dengan rata.
  4. Angkat dan siramkan bumbu ke atas sate tadi, lalu hidangkan.

RESEP SUP SEAFOOD KOMPLIT ENAK

Cara Membuat Sup Seafood
RESEP MASAKAN : SOP / SUP SEAFOOD ENAK KOMPLIT SPESIAL

Bahan dan Bumbu :
150 gram ikan kakap
75 gram kerang hijau
150 gram cumi kecil, buang kepala dan kulit ari
250 gram kepiting, direbus matang, lalu dipotong-potong
150 gram kerang putih
5 ekor udang
5 cm jahe, iris tipis-tipis
5 cm wortel, iris tipis-tipis
1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
5 butir lada hitam
1 buah tomat segar
garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD SPESIAL ENAK :
  1. Buat kaldu ikan dengan cara merebus tulang-tulang ikan kakap dengan 2 liter air sekitar 90 menit, atau kaldu ikan siap pakai.
  2. Panaskan kaldu ikan dalam panci, masukkan semua daging laut, jahe, wortel, lada hitam dan tomat.
  3. Buanglah busa yang timbul, apabila telah jernih beri garam dan lada.
  4. Setelah matang, angkat untuk dihidangkan (ampas kotornya jangan sampai terbawa). Jangan lupa taburi irisan-irisan daun bawang.

RESEP CUMI BUMBU TOMAT


Resep Masakan : Cumi Bumbu Tomat

Bahan dan bumbu :
  • 6 ekor cumi, bersihkan, kupas kulit ari, (bagian kepalanya dikumpulkan tanpa mata, giling halus)
  • 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 1 batang daun bawang
  • 4 sdm tepung roti
  • 1 butir telur ayam
  • garam dan lada secukupnya
Bumbu tomat :
  • 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil
  • 1/2 cabai gombong, buang biji, potong dadu keci-kecil
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 helai daun salam
  • 1 batang sereh, memarkan
  • garam, lada, dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Cumi Bumbu Tomat :
  1. Campurkan kepala cumi yang sudah digiling halus dengan bawang merah, daun bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur betul. Isikan ke dalam cumi yang sudah dibersihkan tadi. Tutup dengan tusuk gigi kemudian digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
  2. Bumbu tomat ; Tumis semua bumbu tomat, beri garam, lada dan gula pasir secukupnya, aduk rata sampai matang lalu angkat dan siramkan ke cumi-cumi yang sudah digoreng. Siap dihidangkan.

RESEP NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL

Resep Nasi Goreng Seafood Enak Spesial
RESEP NASI GORENG ENAK : NASI GORENG SEAFOOD SPESIAL
Nasi goreng merupakan masakan nasional sejati yang diminati oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Dalam penentuan mutu rasa nasi dikenal nasi pulen dan nasi pera. Nasi pulen ialah nasi yang cukup lunak walaupun sudah dingin, lengket tetapi kelengketannya tidak sampai seperti ketan, antar biji lebih berlekatan satu sama lain dan mengkilat.

Sedangkan nasi pera adalah nasi keras dan kering setelah dingin, tidak lekat satu sama lain, dan lebih mengembang dari nasi pulen. Oleh karena itu, nasi pera lah yang direkomendasikan sebagai bahan baku untuk membuat masakan nasi goreng, apalagi sebagai menu untuk usaha kuliner. Berikut resep nasi goreng seafood spesial :

Bahan dan bumbu :
  • 1 piring nasi pera
  • 1 ekor kepiting, rebus, ambil dagingnya, sisihkan
  • 5 buah kerang tambak
  • 1 ekor cumi kecil, bersihkan, iris tipis-tipis membulat
  • 5 ekor udang kecil, bersihkan (buang kulit, kepala dan ekor), lalu belah punggungnya
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 cm daun bawang, iris kecil-kecil
  • 20 gram bawang bombay, iris kecil-kecil
  • garam, lada, kecap manis secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD ENAK SPESIAL :
  1. Panaskan minyak di penggorengan, masukkan daging udang, kerang dan cumi lalu aduk sebentar. 
  2. Setelah sekitar 5 menit masukkan daun bawang, bawang bombay, bawang merah, dan cabai merah. Aduk rata.
  3. Campurkan nasi putih, aduk kembali lalu beri garam, lada dan kecap manis secukupnya.
  4. Sekitar 5 menit, angkat dan hidangkan dalam piring, kemudian beri potongan-potongan bulat buah tomat dan mentimun.

RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL LEZAT

RESEP MASAKAN : UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT SANGAT COCOK UNTUK MENU USAHA KULINER DAN MENJAMU TAMU SPESIAL DI RUMAH

Bahan dan bumbu :
8 ekor udang, bersihkan, kupas kulit, buang bagian kepala
1 buah jeruk nipis, peras sedikit sisanya dipotong-potong untuk hiasan
1 sdt L&P sauce (kecap inggris)
1 buah tomat, iris tipis
1 buah tomat, potong membulat untuk hiasan
1 buah mentimun muda, potong membulat untuk hiasan
30 gram bawang bombay, iris tipis
1 sdm mentega
3 siung bawang putih, iris-iris kecil
1 sdt oyster sauce
garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS MENTEGA SPESIAL ENAK DAN LEZAT :

  1. Lumuri seluruh bagian udang dengan garam, lada, kecap inggris dan sedikit air jeruk nipis.
  2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan lalu masukkan udang. Dibolak balik supaya matang merata.
  3. Setelah 3/4 matang, masukkan mentega, irisan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan oyster saus. Aduk rata.
  4. Angkat masakan setelah matang, hidangkan ke piring bulat diberi hiasan potongan-potongan tomat dan mentimun, serta irisan jeruk nipis.

RESEP OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL LEBARAN

Resep Opor Ayam Ketupat Spesial Lebaran
RESEP MASAKAN : OPOR AYAM KETUPAT SPESIAL MENU LEBARAN
Menu dengan bumbu opor memang menjadi langganan menu hidangan spesial di hari lebaran yang disajikan dengan ketupat dan yang terpopuler adalah opor ayam.

Bahan dan bumbu :
  • 1/2 kilogram ayam, besihkan, dipotong-potong
  • santan dari 1 butir kelapa, buat santan kental dan santan cair
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • garam secukupnya
Haluskan :
  • 3 siung bawang putih
  • 11 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/4 sendok makan jintan
  • 1/4 sendok makan merica
Cara Membuat Opor Ayam Ketupat Spesial Menu Lebaran :
  1. Rebus air hingga panas masukkan santan cair, tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya lalu aduk rata.
  2. Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan santan kental, aduk sebentar lalu tunggu sampai matang.
  3. Angkat dan hidangkan dengan ketupat/ kupat, boleh dilengkapi dengan kerupuk kentang kipas.

RESEP OPOR AYAM GULAI NANAS

Resep Opor Ayam Gulai Nanas
Resep Masakan : Opor Ayam Gulai Nanas / Nenas
Opor ayam enak dengan kombinasi nanas dapat menjadi menu kesukaan keluarga. Gurihnya kuah santan berpadu dengan rasa asam segar dari buah nanas.


Bahan dan bumbu :
  • 1/2 ekor ayam muda, dipotong jadi 4 bagian, lalu goreng setengah matang
  • 1/2 buah nanas matang, dikupas, dipotong-potong, sebagian diparut
  • 2 liter air santan
  • 30 gram gula merah
  • 3 butir bunga cengkeh
  • garam dan lada secukupnya
haluskan :
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdt pala halus
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
Cara Membuat Opor Ayam Gulai Nanas :
  1. Panaskan penggorengan dengan minyak sedikit, masukkan bumbu halus. Aduk sebentar, masukkan santan, bunga cengkeh, gula merah dan ayam goreng, lalu aduk rata sambil diberi garam dan lada secukupnya.
  2. Masukkan nanas parut dan potongan-potongan nanas, aduk kembali. Angkat setelah matang dan siap dihidangkan.

RESEP PINDANG TULANG IGA PALEMBANG

Resep Pindang Tulang Iga
RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS MASAKAN PALEMBANG
Jika ingin mengenal dan mencoba makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan maka wajib untuk mencicipi masakan enak spesial yang satu ini. Berikut resep bikin Pindang Tulang Iga beserta cara memasaknya.

Bahan :
  • 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih
  • 10 buah cabai merah, dibakar sebentar
  • 2 butir bawang merah, dibakar sebentar
  • garam dan lada secukupnya
Bumbu :
  • 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah tomat
  • 20 gram air asam jawa
  • 20 gram gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
CARA MEMBUAT PINDANG TULANG PALEMBANG :
  1. Panaskan air secukupnya, rebus tulang iga sapi bersama bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata.
  2. Setelah mendidih, buang busa-busa kotor yang timbul. Setelah tidak terdapat busa sama sekali, masukkan garam, lada, serta cabai dan bawang merah bakar.
  3. Kemudian angkat setelah iga sapi sudah empuk. Saat dihidangkan, jahe, serai, lengkuas boleh dibuang saja.

RESEP DAGING SAPI BUMBU TAUCO

Resep Daging Sapi Bumbu Tauco
Resep Masakan Daging Sapi Bumbu Tauco
Menyajikan variasi resep masakan daging sapi dikombinasikan dengan bumbu tauco. Daging sapi yang digunakan adalah bagian has dalam atau fillet atau tenderloin yang merupakan bagian daging sapi yang paling lunak yang terdapat di bagian tengah badan.

Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang di antara bahu dan tulang panggul.

Bahan dan bumbu :
  • 1/2 kg daging sapi has dalam, iris tipis melebar
  • minyak untuk menumis secukupnya
  • 1 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 800 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • gula pasir secukupnya
Haluskan:
  • 7 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 sdm tauco
  • 3 butir kemiri
Cara Membuat Daging Sapi Bumbu Tauco :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku. Tambahkan air, kecap dan gula pasir secukupnya.
  3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.
Ref. : Menu Rumahan Praktis dan Lezat,
DEMEDIA

Selasa, 30 Oktober 2012

RESEP TEMPE GORENG BUMBU BALI

Resep Tempe Goreng Bumbu Bali
Resep Tempe Goreng Bumbu Bali
Masakan sambal goreng tempe dengan bumbu bali sederhana berikut ini dapat menambah aneka olahan tempe di rumah.

Bahan dan bumbu :
  • 250 gr tempe potong dadu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 bh tomat, potong kotak
  • minyak untuk menggoreng
  • air secukupnya
  • garam dan gula secukupnya
  • penyedap jika suka
Haluskan :
  • 5 buah cabai merah
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
Cara Membuat Tempe Goreng Bumbu Bali :
  1. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kecap, tomat, gula, garam dan penyedap. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata hingga kuah mengental.
  3. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

RESEP SANDWICH RAGOUT AYAM

Resep Sandwich Ragout Ayam
Resep Sandwich Ragout Ayam
Sandwich biasanya menjadi salah satu alternatif dalam memilih menu sarapan pagi, makanan bekal sekolah atau ke tempat kerja. Sandwich menjadi pilihan karena cara membuatnya yang relatif cepat dan sederhana, mudah dibawa kemana-mana dan mengenyangkan, selain itu juga bisa divariasikan sesuai selera.

Berikut adalah resep sandwich ragout ayam :

Bahan :
  • 4 lembar roti tawar buang tepinya, belah dua
  • 4 lembar keju lembaran
  • 1 buah tomat, iris tipis
Ragout ayam :
  • 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan 5 sdm air
  • 150 ml susu tawar cair
  • 60 gr daging ayam cincang
  • 40 gr kacang polong
  • 40 gr wortel potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1/2 sdm margarin
Cara Membuat Sandwich Ragout Ayam :
  1. Ragout ayam, panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
  3. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat ragout ayam.
  5. Siapkan roti tawar, beri lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Siap dihidangkan.

RESEP PUDING COKLAT SAUS VANILA

Resep Puding Coklat Saus Vanila
Resep Puding Coklat Saus Vanila

Bahan Puding :
  • 14 gr (1 bks) bubuk jelly warna putih
  • 400 ml air
  • 2 sdm cokelat bubuk
  • 1 sdt pasta cokelat
  • 150 ml susu tawar cair
  • 50 gr gula pasir
Bahan saus vanila :
  • 1 sdm tepung meizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 150 ml susu tawar cair
  • 1/4 sdt pasta vanila
  • 1/4 sdt garam halus
  • 2 sdm gula pasir
Cara Membuat Puding Coklat Saus Vanila :
  1. Larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula pasir dengan air. Aduk rata lalu didihkan.
  2. Tambahkan susu tawar cair, aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
  3. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Kemudian tuang adonan puding ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan mengeras.
  4. Saus vanila; campurkan larutan tepung meizena dengan susu tawar cair, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, lalu didihkan hingga matang dan mengental. Masukkan pasta vanila sesaat sebelum diangkat. Aduk rata adonan kemudian angkat dan dinginkan.
  5. Keluarkan puding dari cetakannya, lalu sajikan dengan saus vanila.
Ref. : Rika Rachmawati & Salimar,
Makanan Sehat Balita

Senin, 29 Oktober 2012

MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT BALITA

Menu dan Resep Makanan Sehat Balita
DAFTAR MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT UNTUK BALITA
Memilih menu masakan sehari-hari untuk makanan bayi dan balita anda merupakan permasalahan rumit yang selalu dihadapi, terutama bagi sang ibu. Bukan hanya makanan yang dipilih harus sehat dan bergizi, tetapi masalah selera makan anak yang justru lebih menentukan masuk tidaknya gizi ke dalam tubuh si kecil.
Berikut kumpulan koleksi resep masakan kreatif sebagai menu makanan yang sehat untuk balita anda, semoga dapat membantu :

1.   RESEP NASI TIM KEJU
kalori : 357 Kal
protein : 14,5 gr
kalsium : 56,2 mg

Bahan :
  • 250 gr beras putih, cuci bersih
  • 2 sdm margarin
  • 1 bh bawang bombay, cincang
  • 100 gr sumsum sapi, cincang
  • 600 ml kaldu
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 25 gr keju parmesan, parut
Cara Membuat Nasi Tim Keju :
  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan sumsum sapi setelah itu masukkan beras, aduk rata.
  3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras, masukkan lada, garam dan keju, lalu masak sampai matang. Siap dihidangkan.
2.   RESEP NASI TIM AYAM

Bahan:
  • 80 gr nasi aron (setengah matang)
  • 100 gr wortel, di parut
  • 50 gr tomat, diiris
  • 50 gr daging ayam giling
  • 1 butir kuning telur
  • garam secukupnya 
  • air secukupnya
Cara Membuat Nasi Tim Ayam :
  1. Campurkan semua bahan menjadi satu
  2. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan beri air sampai semuanya terendam
  3. Masukan mangkuk tadi kedalam risopan dan tertutup lalu tim sampai matang.
  4. Siap untuk disajikan.
3.   RESEP BUBUR KENTANG BROKOLI
kalori : 310 Kal

Bahan :
  • 40 gr daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil
  • 100 gr tahu potong kecil-kecil
  • 200 gr kentang, kupas, potong kecil
  • 40 gr wortel, kupas, potong kecil
  • 120 ml air
  • 25 gr brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil
Cara Membuat Bubur Kentang Brokoli :
  1. Masukkan daging ayam, tahu, kentang dan wortel kadalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup dan biarkan selama 30 menit.
  2. Masukan brokoli masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
  3. Masukan dalam blender dan haluskan, tuang dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4.   RESEP BROKOLI SAUS KEJU
kalori : 118 Kal
protein : 5,6 gr
kalsium : 163 mg

Bahan :
  • 100 gr brokoli, potong setiap kuntumnya
  • 10 gr peterseli, cincang halus
  • 1 sdm margarin
  • 1sdm maizena
  • 150 ml susu
  • 50 gr keju parut
Cara Membuat Brokoli Saus Keju :
  1. Kukus brokoli sampai lunak, atur di piring.
  2. Lelehkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  3. Tambahkan susu dan keju, aduk hingga keju meleleh dan saus mengental lalu angkat.
  4. Biarkan agak dingin lalu siram di atas brokoli, sebelum dihidangkan taburkan peterseli di atasnya.
5.   RESEP TELUR PANGGANG
kalori : 156 Kal
protein : 8,6 gr
kalsium : 66,5 mg

Bahan :
  • 6 butir telur ayam
  • 100 gr wortel parut
  • 1 buah tomat, diiris tipis
  • 1 btg daun bawang, diiris tipis
  • 100 ml susu cair
  • 2 sdm margarin
  • 5 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Telur Panggang :
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang kemudian tambahkan garam aduk rata lalu sisihkan.
  2. Kocok telur ayam, masukkan tumisan dan susu lalu aduk rata.
  3. Panaskan sisa margarin di wajan anti lengket. Panggang adonan telur sambil dibolak balik sampai matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan potong-potong sebelum dihidangkan.
6.   RESEP TELUR DADAR GULUNG
kalori : 104 Kal
protein : 11 gr
kalsium : 30 mg

Bahan :
  • 2 butir telur, dibuat telur dadar
  • 1 butir telur, dikocok
  • 100 gr daging ayam, dicincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt lada halus
  • 1/4 sdt garam
Cara Membuat Telur Dadar Gulung :
  1. Campurkan daging ayam, kecap, lada, dan garam dengan telur yang sudah dikocok. Setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung Rapi.
  2. Kukus gulungan telur selama 15 menit, angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong dahulu sebelum digoreng. Angkat dan hidangkan.
7.   RESEP SAYUR ASAM KACANG MERAH
kalori : 132 Kal
protein : 5,3 gr
kalsium : 33,6 mg

Bahan :
  • 100 gr kacang merah, rebus sampai empuk
  • 250 gr tulang sapi, potong-potong
  • 1 lbr daun salam
  • 5 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 100 gr kol potong tipis
  • 1 btg daun seledri, iris halus
  • 1 btg daun bawang, iris 1 cm
  • 700 ml air
haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
Cara Membuat :
  1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
  2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam rebusan tulang hingga matang.
  3. Angkat dan hidangkan.
8.   RESEP SUP BASO TAHU
kalori : 120 Kal
protein : 5,8 gr
kalsium : 74,4 mg

Bahan :
  • 1300 ml kaldu ayam
  • 60 gr kapri, bersihkan, potong-potong
  • 60 gr wortel, potong-potong
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm seledri cincang
  • 1/2 sdt lada halus
  • 1/2 sdt garam halus
Baso Tahu :
  • 200 gr tahu putih
  • 3 sdm tepung kanji
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 3 sdm air
  • 40 gr jamur kucing, iris tipis
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdm daun bawang iris halus
Cara Membuat Sup Baso Tahu :
  1. Bakso tahu ; Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, terigu, seledri dan garam lalu aduk rata. Tambahkan telur, air, dan jamur`hingga terbentuk adonan yang bisa digulung. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan bakso tahu dan bumbu lainnya masak hingga semua bahanmatang, angkat dan hidangkan.
9.   RESEP CUMI CAH JAGUNG MUDA
kalori : 139 Kal
protein : 16 gr
kalsium : 42 mg

Bahan :
  • 250 gr cumi-cumi, cuci bersih, diiris-iris
  • 60 gr jagung muda, pipilan
  • 60 gr wortel, potong dadu
  • 60 gr brokoli, potong sesuai kuntum
  • 150 ml kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm tepung kanji, cairkan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Cumi Cah Jagung Muda :
  1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan cumi. Masak hingga agak matang, tambahkan kaldu dan kecap tunggu sampai mendidih.
  2. Masukkan bahan lainnya kecuali tepung kanji. Masak hingga matang.
  3. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
  4. Angkat dan hidangkan.
10.   RESEP TUNA GORENG BUMBU
kalori : 245 Kal
protein : 20,4 gr
kalsium : 40,4 mg

Bahan :
  • 500 gr ikan tuna, dipotong dadu
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • minyak goreng secukupnya
Campurkan rata:
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 btg serai, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm air asam
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt lada
Cara Membuat Tuna Goreng Bumbu :
  1. Masukkan potongan daging ikan tuna ke dalam bahan-bahan yang sudah dicampurkan, lalu diamkan selama 30 menit.
  2. Celupkan daging ikan tuna ke dalam kocokan telur, kemudian goreng ikan hingga matang kecoklatan.
  3. Angkat dan hidangkan.
11.   RESEP DAGING GULUNG
kalori : 285 Kal
protein : 12,4 gr
kalsium : 120,5 mg

Bahan :
  • 50 gr daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 50 gr buncis, potong-potong
  • 5 potong wortel, rebus matang, potong-potong
  • 1 butir telur, dikocok
  • 100 gr tepung panir
Cara Membuat Daging Gulung :
  1. Bumbui daging yang sudah pipih dengan lada dan garam, lalu letakkan potongan buncis dan wortel di atasnya.
  2. Gulung daging, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
  3. Celupkan gulungan daging ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung panir sampai rata di semua permukaan daging.
  4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.
12.   RESEP PERKEDEL KENTANG AYAM
kalori : 72 Kal
protein : 6,8 gr
kalsium : 13,2 mg

Bahan :
  • 250 gr kentang, kupas lalu kukus
  • 200 gr ayam, rebus lalu cincang
  • 50 gr wortel, parut halus
  • 1 sdm bawang goreng
  • 1 tangkai daun seledri, iris halus
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam :
  1. Haluskan kentang yang sudah dikukus. Masukkan semua bahan lalu aduk rata.
  2. Ambil dan bentuk adonan sesuai selera.
  3. Goreng sampai kuning kecokelatan.

RESEP PUDING ZEBRA LAPIS MOCCA


Resep Puding Zebra Lapis Mocca

Aneka Bahan :
Lapisan 1`:
  • 5 butir telur
  • 250 gram gula pasir
  • 500 ml susu cair
  • 250 ml krim kental
  • 75 gram mentega
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 3 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
Lapisan 2 :
  • 200 gram gula pasir
  • 400 ml air panas
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat
Cara Membuat Puding Zebra Lapis Mocca :
Lapisan 1 ;
  1. Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental.
  2. Susu, krim kental, mentega, dan agar-agar direbus dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 
  3. Masukkan kocokan telur, aduk hingga mendidih kembali, lalu angkat.
  4. Ambil 100 ml adonan beri larutan coklat, aduk rata.
  5. Tuang sebagian puding ke dalam plastik mika yang telah dibentuk sesuai selera, tutup dasarnya dengan aluminium foil, beri larutan coklat lalu tuang kembali sisa adonan di atasnya hingga berbentuk seperti pola marmer. Biarkan dingin dan mengeras.
Lapisan 2 :
  1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, lalu tuang air panas kemudian aduk hingga gula larut. Masukkan agar-agar bubuk lalu aduk, masak hingga mendidih.
  2. Tuangkan di atas adonan marmer, biarkan dingin dan mengeras.
Ref. : Dapur Kirana

Minggu, 28 Oktober 2012

RESEP PUDING MINI SUSU PANDAN

Resep Puding Mni Susu Pandan
Resep dan Cara Membuat Puding Susu Pandan Enak Ukuran Mini Paling Cocok Untuk Bekal Sekolah.Bahan :
Lapisan 1 :
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 500 ml susu cair
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml krim kental
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
Lapisan 2 :
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna hijau
  • 500 ml air daun pandan wangi
  • 150 gram gula pasir
  • 800 ml air
  • 1 sendok teh esens pandan
  • pewarna hijau secukupnya
Cara Membuat Puding Mini Susu Pandan :
  1. Lapisan 1 ; Campurkan semua bahan menjadi satu, kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang, lalu angkat.
  2. Lapisan 2 ; Masak sambil diaduk-aduk semua bahan sampai mendidih, kecuali air pandan wangi dituang setelah adonan mendidih. Setelah air pandan dituangkan, masak terus adonan selama 5 menit lalu angkat.
  3. Tuang lapisan 1 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan hingga setengah mengeras, kemudian tuang lapisan 2 sebanyak 3 sendok makan (sesuai selera) biarkan setengah mengeras. lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  4. Simpan ke dalam lemari es hingga dingin dan mengeras, hidangkan.
Ref. : Dapur Kirana,
Puding Mini

RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH


RESEP PUDING COKLAT BUAH PEACH

Bahan :
Lapisan Puding Peach :
  • 1 kaleng buah peach, tiriskan, campur air buah peach dengan air hingga menjadi 400 ml
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 150 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir atau secukupnya
  • 2 putih telur
  • 1 sendok teh jelly bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air
Lapisan Puding Cokelat
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna coklat
  • 650 ml susu cair
  • 75 gram gula pasir
  • 2 sendok makan coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
  • 1 kuning telur, kocok kaku
CARA MEMBUAT PUDING COKLAT PEACH :

Lapisan puding coklat :
  • Campur agar-agar, susu dan gula lalu masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan larutan coklat dan aduk. Angkat setelah mendidih lagi, kemudian campurkan dengan telur yg sudah dikocok kaku, aduklah hingga rata.
Lapisan Puding peach :
  1. Haluskan sepertiga bagian buah peach, kemudian campur dengan air buah peach, agar-agar bubuk dan susu cair. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, matikan api. 
  2. Masukkan agar-agar peach sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil diaduk sampai tercampur rata. Tuang ke atas lapisan puding coklat, dinginkan. Setelah permukaan puding mulai membeku, atur buah peach di atasnya.
  3. Didihkan air dan gula pasir, lalu masukkan larutan jelly, aduk kemudian matikan apinya. Tuang larutan jelly di atas buah peach, biarkan dingin dan mengeras, hidangkan.
Ref. : Dapur Kirana

Jumat, 19 Oktober 2012

RESEP AYAM GORENG

Resep Ayam Goreng
RESEP AYAM GORENG
Berbicara mengenai ayam goreng tentu terdapat banyak sekali kreasi dan variasi penggunaan racikan bumbu-bumbu.

Bahan dan bumbu :
  • 2 ekor ayam, dipotong-potong
  • 2 batang sereh/ serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml air
  • garam dan gula secukupnya
Haluskan :
  • 3 potong jahe
  • 3 potong lengkuas
  • 7 butir bawang merah
  • 3 potong kunyit
  • 2 sendok teh ketumbar sangrai
  • ½ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh asam jawa
CARA MEMBUAT AYAM GORENG :
  1. Rebus air bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Rebus selama 25 menit hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan. 
  2. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

Kamis, 18 Oktober 2012

RESEP BROWNIES KEJU FAVORIT

Resep Brownies Keju Favorit
RESEP BROWNIES KEJU FAVORIT
Kebanyakan orang memang suka brownies sehingga mempunyai potensi bisnis yang tinggi dan tak heran bila semakin marak penjual kue ini dengan berbagai kreasinya.

Bahan :
  • 60 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram margarin
  • 6 butir telur, ambil 6 kuning telur dan 4 putih telur
  • 1/4 sendok teh baking powder 
  • 200 gram gula pasir
  • 4 lembar keju slice 
  • 30 gram cokelat bubuk 
  • 50 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
  • ½ sdt cokelat pasta
CARA MEMBUAT BROWNIES KEJU ENAK :
  1. Semua bahan dibagi menjadi dua bagian.
  2. Lelehkan margarin lalu masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat meleleh.
  3. Kocok telur dan gula sampai mengembang lalu tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduklah secara perlahan. Tuang adonan ke dalam 2 loyang 24x10x7cm, kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang. Letakkan keju slice lalu kukus lagi selama 10 menit.
  4. Kocok sisa telur dan sisa gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang margarin cair dan aduk kembali. Tuang adonan ke atas lapisan keju slice. Kukus lagi 10 menit dengan api sedang, sampai kue matang. 
  5. Angkat kue, dinginkan beberapa saat. Potong kue menjadi beberapa bagian lalu hidangkan.

MANFAAT KHASIAT BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN

Khasiat Manfaat Nangka
MANFAAT/ KHASIAT KANDUNGAN YANG TERDAPAT DALAM BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN
Buah nangka selain memiliki rasa buah yang lezat, beraroma khas yang wangi ternyata juga kaya akan energi, serat, mineral dan vitamin.

Energi yang terkandung, per 100 gram buah nangka adalah 106 kalori, 27,6 gram karbohidrat dan 1,2 gram protein. Vitamin yang terkandung adalah vitamin A, B, dan C dalam bentuk senyawa thiamin, riboflavin, dan niacin. Mengandung mineral seperti calcium, potassium, ferrum (zat besi), magnesium, dalam jumlah yang cukup banyak bila dibandingkan dengan berbagai buah lainnya. Oleh karena itu buah ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya :

1. Mengoptimalkan fungsi tubuh, Buah nangka mengandung mineral seperti mangan, zat besi, vitamin B6, niasin, asam folat yang berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi tubuh.

2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, Selain itu, buah ini kaya akan vitamin A dan C, merupakan nutrisi antioksidan yang menetralkan radikal bebas sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.

3. Mengurangi resiko jantung dan stroke, Kalium atau potassium yang terkandung dalam buah ini baik untuk mengontrol tekanan darah dan bisa mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke.

4. Proteksi terhadap kanker dan memperlambat penuaan, Buah nangka mengandung fitonutrien seperti lignan, isoflavon, dan saponin yang membentuk proteksi tubuh melawan timbulnya sel kanker dan memperlambat degenerasi sel sehingga memperlambat penuaan.

5. Sumber energi yang baik bagi tubuh, Gula alami seperti sukrosa dan fruktosa yang terkandung dalam nangka, merupakan sumber energi yang baik baik dan mudah dicerna tubuh.

6. Membantu sistem pencernaan, Nangka juga diketahui mengandung sifat anti-ulkus yang membantu penyembuhan borok dan gangguan pencernaan. Selain itu, kehadiran serat tinggi nangka mencegah sembelit dan membantu dalam pergerakan usus halus. Serat ini juga menawarkan perlindungan terhadap membran mukosa usus besar dengan menghapus mengusir bahan kimia karsinogenik dari usus besar (kolon).

7. Menjaga kesehatan mata dan kulit, Vitamin A yang terkandung dalam nangka merupakan nutrisi yang kuat untuk menjaga dan memelihara fungsi mata dan kulit. Hal ini juga membantu mencegah penyakit yang terkait dengan penglihatan seperti degenerasi makula dan rabun senja.

8. Mencegah Anemia, Mengandung zat besi yang membantu mencegah anemia dan juga membantu dalam sirkulasi darah yang tepat dalam tubuh kita.

Banyaknya manfaat dari buah nangka, maka sangat dianjurkan untuk lebih sering mengkonsumsi buah ini. Selain dapat dimakan secara langsung (nangka matang) juga dapat diolah dengan berbagai macam kreasi. Walaupun betapa banyak manfaat dari buah ini, tidak dianjurkan juga untuk mengkonsumsinya secara berlebih-lebihan karena dapat menimbulkan banyak gas dalam perut.

RESEP KERAK TELOR OKE

Resep Kerak Telor

Resep Kerak Telor Oke

Berikut resep membuat kerak telor yang merupakan jajanan khas masyarakat betawi.

Bahan dan bumbu :
  • 200 gr ketan putih, direndam air min. 4 jam
  • 4 butir telur bebek
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt penyedap
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm poya kelapa
  • 1sdm poya ebi/ ebi halus
  • 3 buah cabe rawit
  • garam secukupnya
Bumbu II :
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm poya ebi
  • 3 sdm poya kelapa
Cara membuat Kerak Telor Oke :
  1. Ambil 50 gr ketan rendaman beserta airnya, masak di wajan kecil sambil ditutup sekitar 2-3 menit.
  2. Jika sudah setengah matang, tambahkan 1 butir telur, bawang goreng, poya kelapa, poya ebi, penyedap, garam dan cabe.
  3. Aduk hingga rata, kemudian rapikan. Tutup kembali dan biarkan hingga mengerak.
  4. Balikkan wajan biar permukaan kerak telor di atas api hingga kecoklatan dan harum terbakar.
  5. Angkat dan hidangkan bersama campuran bahan II.
  6. Ulangi proses pembuatannya, resep ini dapat menjadi 4 porsi.

Rabu, 17 Oktober 2012

RESEP KIKIL BUMBU SERAI

Resep Kikil Bumbu Serai
Masakan berbahan kikil juga menjadi komoditi yang diminati. Kuah santan dengan bumbu serai dan rempah lainnya bisa menjadi alternatif cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :
- 600 gr kikil sapi yang bersih
- 350 ml santan dari ½ bh kelapa parut
- 12 lembar daun jeruk purut
- 3 btg serai, ambil bagian putih lalu memarkan
- 1 sdt asam jawa
Dihaluskan:
- 6 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 bh cabe merah
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 2 cm kencur
- ½ sdt merica butiran
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
Cara membuat Kikil Bumbu Serai :
  1. Rebus kikil sampai lunak, angkat dan potong-potong lalu sisihkan.
  2. Rebus santan bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai santan berminyak.
  3. Masukkan kikil dan kecilkan api, rebus terus sampai bumbu matang dan meresap. Angkat lalu hidangkan.

Selasa, 16 Oktober 2012

RESEP SAYUR SEGAR TOGE

Resep Sayur Segar Toge/ Tauge/ Taoge
Banyak macam penulisannya tetapi juga banyak resep masakan yang bisa kita kreasikan, seperti halnya dalam cara memasak sederhana berikut ini.

Bahan dan bumbu :
  • 100 gr toge, buang akarnya
  • 200 gr daging tetelan sapi, bersihkan potong-potong kecil
  • 2 ltr air untuk merebus
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun kol, iris tipis
  • 2 tangkal seledri, iris tipis
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
  • 2 sdm bawang merah goreng
Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
Cara membuat :
  1. Rebus daging tetelan sapi dengan air sampai mendidih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging tetelan sapi. Aduk ratalalu tunggu sampai daging tetelan empuk.
  3. Masukkan toge, kol, seledri, daun bawang dan cabai. Rebus sampai sayuran matang lalu angkat.
  4. Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

RESEP TERONG BERSANTAN


Resep Terong / Terung Bersantan
Banyak cara dalam memasak terong, baik dibakar, digoreng, disayur atau dengan kuah santan pada resep kali ini.

Bahan dan bumbu :
  • 5 buah terong ungu, belah dua
  • minyak goreng
  • 50 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
  • 50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai dan haluskan
  • 300 ml santan dari ½ buah kelapa parut
Dihaluskan :
  • 5 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt jintan sangrai
  • ½ sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
Cara membuat :
  1. Goreng terong sampai layu, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan dan didihkan, lalu masukkan kacang halus, dan ebi. 
  3. Rebus sampai saus kental dan berminyak. Angkat dan siramkan saus santan ke atas terung goreng, siap dihidangkan.

RESEP ULUKUTEK LEUNCA

Resep Ulukutek Leunca
Jangan ngaku-ngaku orang sunda apabila tidak mengenal bahkan belum pernah mencicipi masakan yang populer dengan sebutan ulukutek leunca ini.

Bahan dan bumbu :
  • 1/4 kg leunca/ lumay, bersihkan
  • 1 btg daun bawang, dipotong-potong
  • 1 genggam kemangi
  • 4 buah cabe gendot/ 5 buah cabe keriting, diiris-iris
  • 1 buah tomat, diiris-iris
  • 1 gelas air
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • penyedap secukupnya
Haluskan :
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jari kencur
  • 3 butir kemiri
Cara Membuat ulukutek leunca :
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan leunca diaduk rata sampai sedikit layu. 
  2. Tambahkan air, masukkan daun bawang, kemangi, cabe, dan tomat. Tunggu sampai matang lalu hidangkan.

Senin, 15 Oktober 2012

RESEP PEMPEK IKAN DAN CUKO ASLI PALEMBANG

Cara Membuat Pempek Ikan dan Cuko Asli Palembang
Resep pempek palembang dari ikan dan cara membuat kuah cuka pempek. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya digoreng sampai garing. Selain itu cuko pempek merupakan syarat utama penyajiannya sebagai kuah celupan saat disantap.

Siapa yang tidak mengenal pempek yang khas teraso iwaknyo (ikan). Salah satu aneka jajanan yang sudah sangat terkenal ini adalah kuliner asli Palembang dengan adonan dasar campuran tepung sagu dan ikan serta disajikan dengan kuah cuka yang kental.

Berikut kami bagikan resep dan bahan dasar pembuatan empek2, karena bila kita sudah mengetahui cara membuat adonana dasar pempek ini maka beragam jenis dan macam-macam variasi pempek akan mudah untuk dibuat.

RESEP PEMPEK (EMPEK-EMPEK) PALEMBANG
Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, pempek kulit, pempek keriting dan masih banyak yang lainnya. Awalnya ikan belida yang digunakan, akan tetapi jenis ikan-ikan lain yang juga bisa digunakan sebagai alternatif seperti ikan tenggiri yang umum digunakan, selain itu ikan gabus dan ikan parang-parang juga memberikan rasa yang gurih.

Bahan :
  • ½ kg daging ikan tenggiri
  • ½ kg tepung sagu tani
  • 2 bh telur
  • 1½ sdt garam
  • 250 cc air dingin
  • 1 sdt vetsin
CARA MEMBUAT PEMPEK ASLI PALEMBANG
  1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
  2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata.
  3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek.
  4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung.
  5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

    RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK

    Pasangan penyajian pempek adalah dengan kuah cuka atau disebut cuko

    1.   Resep Sederhana

    Bahan : bawang putih, cabe rawit, air, garam, perasan air asam jawa, gula aren, bisa tambah vetsin.
    Cara Membuat : Semua bahan dimasak lalu disaring.

    2.   Resep Komplit

    Bahan :
    • 500 gram gula aren
    • 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit
    • 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak)
    • 5 gelas air
    Haluskan :
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm ebi
    • 10 buah cabe rawit (disesuiakan)
    • 1 sdm tongcai berikut tangkainya
    • 1 sdm garam (disesuaikan)
    CARA MEMBUAT CUKO/ CUKA PEMPEK KOMPLIT
    1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
    2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
    3. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera.
    4. Didihkan kembali lalu angkat.
    Tips biar cuko lebih terasa enak
    • Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
    • Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
    • Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
    • Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

    Minggu, 14 Oktober 2012

    RESEP PERKEDEL KENTANG

    Cara Membuat Perkedel Kentang
    RESEP PERKEDEL KENTANG DIREBUS/ DIGORENG
    Sama-sama berbahan kentang dan sama-sama diolah menjadi perkedel, tapi berbeda pengolahan akan menambah variasi rasa dan memperkaya daftar menu masakan kita sehari-hari. Berikut resep dasar pembuatan perkedel kentang. Nikmati juga perkedel tahu yang enak dan sederhana.

    Resep Perkedel Kentang dengan Direbus
    Bahan dan Bumbu :
    • 1 kg kentang
    • 2 sdm tepung aci
    • 1 buah telur
    • 1 btg daun bawang, iris tipis
    • 2 btg daun seledri, iris tipis
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam
    • bumbu penyedap
    Cara Membuat :
    1. Kentang dicuci bersih. Rebus kentang sampai matang, kupas kulit kentang lalu ditumbuk sampai halus. Masukkan ke dalam wadah.
    2. Kocok telur, masukkan garam, merica, penyedap, daun bawang dan seledri sampai rata. 
    3. Campurkan adonan telur dengan kentang yang sudah halus, aduk sampai merata. 
    4. Taburkan tepung aduk lagi hingga merata.
    5. Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas sampai warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu hidangkan.
    Resep Perkedel Kentang dengan Digoreng
    Bahan dan Bumbu :
    • 1 kg kentang
    • 2 buah telur
    • 1 sdt garam
    • 2 siung bawang putih
    • bumbu penyedap
    Cara Membuat :
    1. Kentang dikupas dan dicuci bersih, dipotong-potong menjadi 3 bagian biar cepat matang saat digoreng.
    2. Goreng kentang dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu tumbuk sampai halus.
    3. Tumbuk bawang putih dan garam. Campurkan dengan kentang dan tambahkan penyedap, aduk sampai merata lalu bentuk adonan sesuai selera.
    4. Kocok telur, kemudian adonan yang sudah dibentuk dicelupkan ke dalam telur, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. 
    5. Angkat dan tiriskan, siap dihidangkan

    RESEP SAMBAL GORENG KERIPIK KENTANG



    Resep Sambal Goreng Keripik Kentang
    Sambal goreng kentang ini, walau menggunakan bahan seadanya dijamin akan meningkatkan selera makan deh.. Kalau dilihat aja ga akan kerasa, ayo dicoba..

    Bahan dan Bumbu :
    • 1 kg kentang
    Haluskan :
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 1 buah tomat
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    Cara membuat sambal goreng keripik kentang enak praktis :
    1. Kupas kentang, iris-iris tipis lalu dicuci bersih,
    2. Kemudian kentang digoreng sampai kering, angkat dan tiriskan,
    3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Matikan kompor, diamkan beberapa saat, 
    4. Masukkan kentang dan aduk hingga merata (mencampurkan bumbu dan kentang yang sudah tidak panas supaya kentang tidak lembek). Setelah rata, angkat dan hidangkan.

      Jumat, 12 Oktober 2012

      RESEP AYAM BAKAR BUMBU BALI

      Resep Ayam Bakar Bumbu Bali
      1. RESEP AYAM BAKAR BALI BUMBU SEDERHANABahan dan Bumbu  :
      • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
      • 1 sdt merica hitam bubuk
      • 1 sdt air jeruk nipis
      • 1 sdt garam
      • 400 ml air
      Dihaluskan :
      • 100 gr cabe merah
      • 10 butir bawang merah
      • 4 siung bawang putih
      • 2 cm kunyit
      • ½ sdt jintan
      • 1 sdm garam
      CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SEDERHANA :
      1. Lumuri ayam dengan merica hitam bubuk, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 15 menit,
      2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan ayam, sambil diaduk hingga berubah warna,
      3. Tuangkan air. Masak hingga bumbu meresap,
      4. Bakar ayam sampai harum dan matang.
      2. RESEP AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL
      Bahan dan Bumbu :
      • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
      • 2 sdm air jeruk nipis
      • 1 sdt garam
      • 5 sdm minyak untuk menggoreng
      • 6 lbr daun jeruk
      • 4 btg serai, memarkan
      • 3 sdm kecap manis
      • 1 sdm air asam
      • 200 ml air
      Dihaluskan :
      • 5 bh cabe merah
      • 3 bh cabe rawit merah
      • 5 bh bawang merah
      • 3 siung bawang putih
      • 1 sdt terasi matang
      • 2 cm kunyit
      • 1 cm kencur
      • 4 butir kemiri, sangrai
      • 1 sdt air jeruk lemon
      • 1 sdt garam
      • 1 sdt gula pasir
      CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BALI BUMBU SPESIAL :
      1. Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit,
      2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu,
      3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu,
      4. Tambahkan air, air asam, kecap lalu tutup wajan, jangan lupa kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang lalu angkat,
      5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
      MEMBUAT SAMBAL :
      • 3 siung bawang putih, iris halus
      • 5 butir bawang merah, iris halus
      • 10 buah cabe rawit, iris halus
      • ½ sendok teh terasi
      • 2 batang serai memarkan
      • 1 sendok teh garam
      • 1 sendok teh gula pasir
      • 3 sendok makan minyak untuk menumis
      (Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit hingga harum. Masukkan terasi, serai, garam, dan gula. Aduk hingga matang.

      Rabu, 10 Oktober 2012

      RESEP SAMBAL GORENG TERONG ENAK PRAKTIS


      Resep Sambal Terong Enak Praktis
      Sambal terong/ terung ini menggunakan resep yang paling sederhana tapi termasuk makanan paforit di keluargaku, selalu ludes jika masak sambal terong ini. Kalo dahulu biasa masak terong rada lembek, cobain deh digoreng kering sebelum terongnya gosong.

      Lebih mantab kalo ditambahkan ikan teri dan petai jika anda pencinta petai.

      BAHAN DAN BUMBU :
      • ½ kg terong ungu
      • 6 buah cabe merah keriting
      • 1 buah tomat besar
      • 3 siung bawang putih
      • 1 sdt garam halus
      • gula pasir secukupnya
      CARA MEMBUAT :
      1. Terong dipotong-potong lalu dicuci bersih. Kemudian goreng sampai kering kecoklatan, angkat dan tiriskan,
      2. Cabe merah, tomat, bawang putih dan garam diulek sampai halus. 
      3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan gula pasir secukupnya. Angkat dan hidangkan.

      RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA

      RESEP PINDANG IKAN MAS KHAS SUNDA ASLI
      Pindang ikan ini buatan mamaku, katanya resep dari mamanya. Resep tempo doeloe ini boleh dicoba deh..

      Bahan dan Bumbu :
      • 1 kg ikan mas
      • 10 buah Cabe Rawit
      • 3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
      • 2 lembar daun salam
      • 2 sdm gula pasir
      • garam secukupnya
      • Kecap manis secukupnya
      Bumbu yang diiris-iris :
      • 1 jari kunyit
      • 1 jari kencur
      • 5 butir bawang merah
      • 5 siung bawang putih
      • 1 jari lengkuas
      • 1 batang serai
      CARA MEMBUAT PINDANG IKAN MAS SUNDA :
      1. Ikan dibersihkan lalu masukkan ke dalam kastrol/ panci beserta semua bahan dan bumbu kecuali kecap manis,
      2. Masukkan air lalu rebus sampai mendidih, kemudian tuangkan kecap manis secukupnya. Setelah matang ditandai air menyusut, angkat dan hidangkan.

      RESEP PEPES ONCOM

      RESEP PEPES ONCOM

      BAHAN :
      4 bata oncom (10x15 cm)
      6 tangkai daun kemangi
      10 buah cabe rawit
      4 butir bawang merah
      4 siung bawang putih
      1 buah tomat
      2 lembar daun salam
      garam secukupnya
      daun pisang untuk membungkus
       
      CARA MEMBUAT PEPES ONCOM :
      1. Oncom dihaluskan, bawang merah dan bawang putih juga dihaluskan. Kemudian campurkan dengan tomat (diiris terlebih dahulu), kemangi, cabe rawit, daun salam dan garam,
      2. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang, dikukus sampai matang lalu dipanggang di atas arang sebentar saja. Siap dihidangkan.

      RESEP PEPES JEROAN

      Resep Pepes Jeroan

      BAHAN :
      2 pasang ati ampela
      1 ikat usus ayam (dari 1 ekor ayam)
      1 tangkai daun bawang
      2 batang daun kemangi
      6 buah cabe rawit
      3 butir bawang merah
      garam secukupnya
      daun pisang untuk membungkus
       
      CARA MEMBUAT PEPES JEROAN :
      1. Ati ampela dan usus ayam dibersihkan lalu direbus, setelah itu dipotong-potong.
      2. Daun bawang dan cabe rawit diiris membulat. Bawang merah diparut halus kemudian campurkan dengan ati ampela dan usus, tambahkan garam secukupnya,
      3. Bungkus daun pisang lalu dikukus, terakhir pepes jerohan digoreng (masih dalam keadaan dibungkusi daun pisang). Angkat dan siap dihidangkan.

      RESEP PEPES BANDUNG


      RESEP PEPES BANDUNG

      BAHAN :
      • 1 kg ikan mas
      • 1 ikat daun kemangi
      • 4 helai daun kucai

        BUMBU :
        • 5 butir bawang merah
        • 4 siung bawang putih
        • 5 butir kemiri
        • 3 buah cabe merah
        • 1 potong kunyit
        • 1 potong jahe
        • 1 potong daun serei
        • garam secukupnya

          CARA MEMBUAT PEPES BANDUNG :
          1. Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, dan daun serei dipotong-potong kecil. Lalu balurkan pada ikan dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap,
          2. Ambil daun pisang, letakkan daun kemangi untuk alas ikannya. Bungkus rapat dan kukus selama 2 jam agar durinya lunak. Siap dihidangkan.

          RESEP SAYUR OYONG BENING (KISIK) SEGAR

          Resep Sayur Oyong Bening
          Resep Masakan Sayur Oyong Kuah Bening
          Oyong atau disebut juga dengan kisik ini sudah biasa dikonsumsi sebagai bahan makanan karena terkenal sebagai obat untuk berbagai penyakit. Masakan olahan oyong yang sederhana adalah dimasak dengan kuah bening karena rasanya yang khas akan benar-benar segar dan lezat saat disantap. 

          Seperti halnya membuat sayur sop, sayur bening oyong juga lebih enak jika dicampur dengan aneka bahan lainnya untuk memberikan variasi kelezatan cita rasanya.

          Bahan dan bumbu :
          • 450 gram oyong dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
          • 250 gram wortel dikupas dan potong-potong tipis
          • 1 batang daun bawang dipotong-potong
          • 2 siung bawang putih dihaluskan
          • 1 sdt gula pasir
          • 1/2 sdt merica bubuk
          • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
          • garam secukupnya
          • 750 ml air
          • 1 buah tomat dipotong-potong
          • 3 butir bawang merah digoreng
          • minyak untuk menumis
          CARA MEMASAK SAYUR OYONG BENING WORTEL :
          1. Tumis bawang putih halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan air dan potongan wortel. Setelah mendidih dan wortel matang, masukkan daun bawang, garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk.
          2. Terakhir masukkan oyong dan tomat lalu aduk rata dan masak hingga oyong agak layu. Angkat dan sajikan dengan ditabur bawang goreng.
          Bahan dan bumbu :
          • 1 liter Air
          • ½ kg oyong muda
          • 3 lbr lember (jamur kuping), dipotong sesuai selera
          • 1 ons jagung kecil (tunas jagung)
          • 2 bh cabai hijau, buang biji, potong-potong
          • 1 btg daun bawang, dipotong-potong
          • garam dan gula secukupnya
          CARA MEMBUAT SAYUR BENING OYONG JAGUNG MUDA :
          1. Oyong dikupas, dibelah dan dipotong-potong berukuran 4 cm,
          2. Jagung dan cabai hijau dipotong menjadi dua lalu dibelah dua (jadi 4 bagian),
          3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan dan bumbu sampai matang. Angkat dan sajikan.

          CARA MEMBUAT KERUPUK KENTANG KIPAS

          Cara Membuat Kerupuk Kentang Kipas
          RESEP KERUPUK KENTANG KIPAS
          Biasanya kita mengenal keripik kentang, sekarang cobain deh dijadikan kerupuk. Enak juga dijadikan sebagai hidangan tambahan saat makan sehari-hari atau saat jamuan. Kerupuk kentang ini sering dijumpai pada menu makanan masyarakat Sunda Jawa Barat, walaupun tidak begitu mudah untuk menjumpainya.

          BAHAN :
          • 1 kg kentang
          • 1 kg tepung sagu
          • 1 ons bawang putih
          • garam secukupnya
          • pewarna makanan jika ingin warna warni
          CARA MEMBUAT KERUPUK KENTANG KIPAS :
          1. Rebus kentang sampai matang, angkat lalu tiriskan. Kupas kulit kentang lalu ditumbuk sampai halus. Campurkan tepung sagu aduk sampai merata.
          2. Pisahkan jadi 4 bagian adonan, tiap adonan ditaburi sedikit pewarna makanan yang berbeda lalu aduk rata.
          3. Kemudian masing-masing adonan digiling hingga pipih sekitar 0,5cm. Tumpukkan keempat adonan yang sudah pipih kemudian digulung hingga bentuk menjadi lonjong memanjang, panjangnya per satu jengkal. 
          4. Kukus selama 30 menit. Angkat, tunggu sampai dingin terus dipotong tipis-tipis, bisa dipotong membentuk kipas.
          5. Jemur sampai kering lalu digoreng dengan minyak panas. Angkat dan hidangkan.

          RESEP PEPES KEPITING SEGAR

          resep pepes kepiting
          Kemampuan menghidangkan masakan yang variatif pastinya membuat selera makan menjadi semakin bergairah. Pepes merupakan suatu cara mengolah masakan dengan menggunakan berbagai macam bumbu rempah yang dibungkus daun pisang. Untuk pepes sendiri kita dapat membuat berbagai variasi dengan memodifikasi bahan dan sedikit bumbu, berikut ini resep pepes dengan kepiting segar sebagai bahan masakan.

          RESEP PEPES KEPITING SEGAR
          Bahan dan bumbu :
          • 4 ekor kepiting segar
          • 1 ruas jahe
          • 1 buah tomat
          • 2 butir bawang merah
          • 2 siung bawang putih
          • 8 buah cabe rawit
          • 12 butir kemiri
          • 6 tangkai daun kemangi
          • garam secukupnya
          • daun pisang untuk membungkus
          CARA MEMBUAT PEPES KEPITING SEGAR :
          1. Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
          2. Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
          3. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Siap dihidangkan.

          RESEP PEPES UDANG


          RESEP PEPES UDANG
          Pepes dengan bahan udang memiliki kenikmatan tersendiri. Jika belum pernah mencicipi, boleh dicoba resep pepes udang seperti berikut ini.

          BAHAN :
          • 250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
          • 1 tangkai daun bawang, iris halus
          • 4 tangkai daun kemangi
          • 4 butir bawang merah
          • 2 siung bawang putih
          • 10 butir kemiri
          • garam secukupnya
          • gula secukupnya
          • daun pisang untuk membungkus
          CARA MEMBUAT PEPES UDANG :
          1. Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
          2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

            RESEP PEPES TERI BASAH SEDERHANA

            Resep Pepes Teri Basah
            RESEP PEPES IKAN TERI
            Pepes ikan teri basah dengan bumbu sederhana dan praktis berikut ini bisa menjadi variasi untuk menentukan menu makan sehari-hari.

            BAHAN :
            • 1/2 kg teri basah/segar
            • 15 butir kemiri
            • 1 potong kunyit
            • 6 butir bawang merah
            • 4 siung bawang putih
            • 6 buah cabe merah
            • 6 tangkai daun kemangi
            • garam secukupnya
            • daun pisang untuk membungkus
            CARA MEMBUAT PEPES TERI :
            1. Teri segar dibersihkan, 
            2. Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus campurkan dengan teri kemudian tambahkan dengan daun kemangi dan garam,
            3. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/ dipanggang di atas bara sebentar. Siap dihidangkan.

            RESEP PEPES JAMUR PETAI


            RESEP PEPES JAMUR PETAI
            Kreasi pepes berikut ini menggunakan jamur merang sebagai bahan utama.

            BAHAN: 
            • 20 butir jamur merang
            • 2 papan petai
            • 6 lembar daun salam
            • 6 lembar daun jeruk
            • 6 buah cabe rawit
            • garam secukupnya
            • daun pisang untuk membungkus
            CARA MEMBUAT PEPES JAMUR PETAI :
            1. Bersihkan jamur merang lalu direbus. Setelah direbus jamur dipotong-potong,
            2. Bersihkan petai lalu diiris-iris, bawang merah diparut,
            3. Bawang merah, jamur dan petai ditumis sebentar saja lalu angkat,
            4. Setelah itu dicampur daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan garam, kemudian dibungkus daun pisang,
            5. Kukus sampai matang, lalu dipanggang di atas arang sebentar. Siap dihidangkan.

            RESEP PEPES TAHU

            RESEP PEPES TAHU
            Pepes ini merupakan salah satu dari aneka resep pepes yang banyak digemari, bahannya sederhana tapi enak dinikmati. Disamping itu, tahu memiliki kandungan protein yang relatif tinggi karena bahan bakunya terbuat dari kedelai.

            Resep Satu :

            BAHAN DAN BUMBU :
            • 3 buah tahu putih besar
            • 6 butir bawang merah
            • 4 siung bawang putih
            • 6 tangkai kemangi
            • 10 buah cabe rawit
            • garam secukupnya
            • daun pisang untuk membungkus
            CARA MEMBUAT PEPES TAHU ENAK:
            1. Tahu putih dihancurkan lalu disisihkan. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian campurkan pada tahu,
            2. Tambahkan daun kemangi, cabe rawit dan garam. Bungkus dengan daun pisang.
            3. Dikukus sampai matang, kemudian dipanggang di atas arang sebentar. Siap dihidangkan.
            Resep Dua :

            BAHAN DAN BUMBU :
            • 2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
            • 1 butir telur ayam, kocok
            • 20 lembar daun kemangi
            • 1 buah cabai merah, iris tipis
            • 1 buah cabai hijau, iris tipis
            • Daun pisang untuk pembungkus
            HALUSKAN :
            • 5 butir bawang merah
            • 2 siung bawang putih
            • ½ sdt merica butiran
            • 1 sdt garam
            CARA MEMBUAT PEPES TAHU ENAK :
            1. Tiriskan tahu, haluskan.Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
            2. Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
            3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
            4. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.

                RESEP PEPES IKAN MAS PEDAS

                resep pepes ikan mas pedas
                RESEP PEPES IKAN MAS PEDAS
                Cara memasak ikan dengan cara dipepes sering dilakukan untuk menghasilkan ikan yang enak dan lembut serta wangi aromanya sehingga sedap untuk disantap. Sedangkan untuk menghasilkan pepes yang enak dengan duri lunak dapatkan Resep Pepes Ikan Mas Presto.

                Berikut resep dan cara membuat pepes ikan mas dengan cita rasa pedas yang kami bagikan di bawah ini.

                BAHAN :
                • 1 ekor ikan mas (6 ons)
                • 6 butir bawang merah
                • 4 siung bawang putih
                • 10 butir kemiri
                • 1 potong kunyit
                • 12 buah cabe rawit
                • 4 buah cabe merah
                • 6 tangkal daun kemangi
                • 4 lembar daun salam
                • 1 buah tomat
                • garam secukupnya
                • daun pisang untuk membungkus
                CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS PEDAS :
                1. Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya,
                2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
                3. Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah tercampur, dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

                Selasa, 09 Oktober 2012

                RESEP TUMIS TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI

                Resep Masakan Tulang Jambal
                RESEP MASAKAN TUMIS TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI
                Tidak terbeli dagingya, tulangnya pun jadi.... Tapi jangan salah, mencari sisa-sisa daging yang terselip di antara tulang ikan asin ini sungguh mengasyikkan sekaligus bikin penasaran. Resep masakan jambal ini sangat enak jika dimakan dengan nasi putih yang masih panas, jadi pengen tambah lagi.

                Adapun resep lainnya yang enak bisa dilihat dalam resep tulang jambal pedas.

                BAHAN :
                • 2 ons tulang asin jambal
                • garam dan lada secukupnya
                • gula dan penyedap jika suka
                Bumbu iris :
                • 4 butir bawang merah
                • 3 siung bawang putih
                • 3 buah cabe merah
                • 1 batang daun bawang
                • 1 ruas jari jahe
                • 1 buah tomat
                  CARA MEMBUAT TUMIS TULANG IKAN ASIN JAMBAL ROTI :
                  1. Tulang ikan asin jambal dicuci bersih dengan air panas, tiriskan lalu digoreng setengah matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
                  2. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum. Tuang sedikit air, masukkan garam, lada, gula dan penyedap, aduk rata.
                  3. Masukkan tulang ikan asin jambal, masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

                  Senin, 08 Oktober 2012

                  RESEP AGAR-AGAR NANGKA

                  resep agar-agar nangka
                  Kebetulan lagi banyak-banyaknya nangka matang di kebun. Sudah susah payah membukanya berjibaku dengan jerami dan getah, tapi sayangnya kali ini rasanya agak kurang manis dari biasanya.

                  Bikin puding agar-agar kayanya lebih segar deh, langsung meluncur mempersiapkan bahan-bahannya.

                  RESEP AGAR-AGAR NANGKA
                  Bahan :
                  • 200 gram mata nangka, blender halus
                  • 2 sachet agar-agar swallow glow
                  • 200 ml santan
                  • 200 ml susu murni
                  • 400 ml air
                  • 1 sdt vanili bubuk
                  • 250 gram gula pasir
                  CARA MEMBUAT AGAR-AGAR NANGKA :
                  1. Masukkan semua adonan ke dalam panci, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
                  2. Angkat dan tuang ke dalam cetakan, tunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam lemari es, siap sajikan.

                  RESEP CAKE BOLU NANGKA

                  Resep Cake Bolu Nangka

                  RESEP BOLU NANGKA ENAK
                  Berikut resep dan cara bikin cake atau kue bolu nangka yang enak.

                  BAHAN :
                  • 8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
                  • 75 gr gula pasir
                  • 2 butir telur ayam
                  • ½ sdm ovalet
                  • 100 gr tepung terigu
                  • ½ sdt baking powder
                  • ½ sdt vanili
                  • ½ sdt garam
                  • 2 sdm margarin, lelehkan
                  CARA MEMBUAT BOLU NANGKA :
                  1. Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat. masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. Lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
                  2. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,
                  3. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.

                  RESEP NAGASARI NANGKA

                  Resep Nagasari Nangka
                  RESEP KUE NAGASARI NANGKA
                  Nagasari nangka merupakan kreasi nagasari yang dikombinasikan dengan buah nangka yang sudah matang. Tidak kalah dengan nagasari pisang, nagasari nangka selain rasanya yang enak, aroma wangi dari buah nangka sangat menggugah selera untuk terus menikmatinya.

                  Selain itu manfaat nangka yang terkandung dalam daging buah juga sangat berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Berikut bahan Nagasari Nangka :

                  Bahan :
                  • 10 butir nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
                  • ½ buah kelapa dibuat santan
                  • 500 g tepung beras
                  • 250 gr gula pasir
                  • 1 sdm vanili bubuk
                  • daun pisang untuk membungkus
                  CARA MEMBUAT KUE NAGASARI NANGKA :
                  1. Campurkan santan, tepung beras, gula dan vanili aduk hingga rata,
                  2. Didihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus diaduk,
                  3. Diamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,
                  4. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

                  RESEP GULAI NANAS

                  Resep Gulai Nanas
                  RESEP GULAI NANAS
                  Kreasi masakan dengan menggunakan bahan nanas ternyata cukup menggugah selera apalagi dimakan dengan nasi putih panas. Awalnya tidak pernah terpikir untuk memasak nanas jadi teman nasi, tapi karena request suami yang kangen makan gulai nanas akhirnya saya mulai mencoba. Sekarang jadi bertambah lagi koleksi menu masakan favorit keluarga.

                  BAHAN :  
                  • 1 buah nanas, kupas, buang matanya
                  • 300 cc santan
                  • 100 gr udang kupas
                  BUMBU DIHALUSKAN : 
                  • 5 buah bawang merah
                  • 4 siung bawang putih
                  • 1 ruas jari kunyit
                  • 1 sdm ebi
                  • 6 buah cabai merah atau sesuai selera
                  • 6 butir kemiri 
                  • 1 ruas jari lengkuas dimemarkan
                  • 1 btg serai dimemarkan
                  • Garam dan gula atau penyedap secukupnya
                  CARA MEMBUAT GULAI NANAS :
                  1. Nanas dibelah dan dipotong-potong, batang nanas bisa dipake atau dibuang tergantung selera. Rebus nanas dengan air sampe mateng, kasih garam sedikit. Tiriskan dan sisihkan,
                  2. Tumis bumbu halus ,lengkuas dan serai hingga harum, masukkan udang kupas, tumis hingga udang matang.
                  3. Masukkan nanas, tambahkan air sedikit, lalu rebus sebentar. tambahkan garam dan gula secukupnya.
                  4. Masukkan santan dan masak hingga santan sudah mengental. Angkat dan hidangkan.