RESEP ANEKA BUMBU AYAM BAKAR ENAK SPESIAL

Ayam Bakar : resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep ayam bakar semakin enak dengan paduan aneka bumbu-bumbu spesial. Sekarang sangat mudah sekali menemukan tempat kuliner dengan menu ayam bakar yang enak-enak. Kelezatan aneka ayam bakar tersebut tak lepas dari pengaruh dalam paduan dan racikan resep membuat bumbu ayam bakar yang digunakan. Bagi yang sedang mencari resep ayam bakar dengan bumbu-bumbu yang enak berikut ini adalah beberapa di antaranya.

Banyak sekali variasi bumbu ayam bakar, seperti ayam bakar kecap, ayam bakar saus madu, ayam bakar bumbu kuning dan yang lainnya dalam resep-resep yang dibagikan terdahulu.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU ENAK SPESIAL
Berikut kami kumpulkan lagi beberapa variasi resep bumbu ayam bakar enak spesial yang dapat dicoba di rumah atau bahkan dapat menjadi menu spesial pada momentum malam tahun baru 2016 dalam acara bakar-bakaran.

BUMBU AYAM BAKAR RUJAK PEDAS

• 1 kg daging ayam
• 400 ml air
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
• 1 sdm gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai dimemarkan
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR RUJAK :

1. Potong-potong daging ayam menurut selera serta cuci bersih, lumuri dengan perasan air 1 buah jeruk nipis selama 10 menit atau bisa juga ditambahkan sedikit garam. Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas dan aduk-aduk sampai wangi. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan gula merah lalu aduk rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk untuk menjaga supaya santan tidak pecah kemudian tuang air asam jawa sambil diaduk-aduk rata. Masukkan potongan ayam goreng, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental serta santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar ayam beserta baluran bumbunya sehingga bumbu menyerap dan aromanya semakin harum, sajikan ayam bakar rujak dengan dilumuri sisa bumbu.

BUMBU AYAM BAKAR SANTAN

• 1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm air asam jawa kental
• 5 sdm minyak goreng

Haluskan :

• 4 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu.

BUMBU AYAM BAKAR GURIH

• 1 ekor ayam, potong menurut selera
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 200 ml air kelapa
• 1,5 sdm air asam jawa
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis bango
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdt garam

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi, bakar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR GURIH :

1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai rata.
3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan.

BUMBU AYAM BAKAR JAHE

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 3 sdm jahe segar parut
• 2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus
• 2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus
• 25 ml kecap asin
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR JAHE :

1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu, lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan sajikan. 

BUMBU AYAM BAKAR MADU

• 1 ekor ayam, potong-potong beberapa bagian
• 3 lembar daun salam
• 300 ml air
• 2 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt merica
• kecap manis sesuai selera
• 4 sdm madu asli
• penyedap sesuai selera
• margarin untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR MADU :

1. Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, garam, gula merah, merica dan penyedap kemudian aduk rata. Ungkep hingga air mengering dan bumbu meresap.
2. Campurkan kecap dengan madu lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam yang sudah matang dan empuk. Setelah uap panasnya hilang maka ayam siap untuk di bakar.

BUMBU AYAM BAKAR KECAP SEDERHANA

• ½ ekor ayam, potong menurut selera
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :

1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega.
2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.