RESEP SOP KIKIL KAKI SAPI ENAK BUMBU SEDERHANA

SOP KAKI SAPI

Kaki sapi atau kikil merupakan bahan dasar masakan lainnya yang cukup diminati. Kaldu yang dihasilkan juga sangat gurih dan lezat sehingga tidak banyak bumbu yang digunakan. Cara memasaknya pun beragam, salah satunya yang paling enak adalah sop kaki sapi mau kuah bening atau variasi lainnya. Menu kuliner berkuah hangat ini diolah secara sederhana dalam resep sop kaki sapi di bawah ini atau di Bandung dikenal juga dengan sebutan sundanya sop cokor sapi.

Bahan dan bumbu :

• 2 kg kaki sapi
• 3 batang daun bawang (batangnya saja)
• 4 batang seledri
• 1 buah tomat
• ½ sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• garam dan penyedap rasa (bumbu racik sop indofood) secukupnya
• sekitar 3 liter air untuk merebus
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm merica butiran

CARA MEMBUAT SOP KAKI SAPI :

1. Potong-potong kaki sapi, cuci bersih kemudian rebus sampai empuk kurang lebih 2 jam.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Didihkan kembali rebusan kaki sapi, tambahkan air dikira-kira saja agar kuahnya pas lalu masukkan bumbu tumis beserta irisan daun bawang, seledri dan tomat. Beri cuka, gula pasir, garam dan penyedap sesuai selera, aduk rata.
4. Masak sampai matang dan bumbu meresap, matikan api lalu taburi dengan bawang goreng. Sop kaki sapi siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL CIBIUK KHAS GARUT

RESEP SAMBAL CIBIUK

Satu lagi kreasi nusantara dalam membuat variasi sambal sederhana tetapi memilki cita rasa yang enak dan khas. Sambal cibiuk populer di daerah Garut Jawa Barat, baik sambal merah atau hijaunya.

Resep sambal cibiuk ini adalah hasil rekomendasi dari seorang teman di google plus, dan rasanya pun enak dan memang memilki kekhasan yang berbeda dengan aneka sambal lainnya.

Berminat untuk mencoba sambal kemangi sederhana tetapi beraroma yang khas ini, berikut bahan dan bumbunya :

• 5 buah cabe rawit merah (cabe setan)
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih uk. kecil
• 1 buah tomat merah
• gula merah sesuai selera
• garam secukupnya
• daun kemangi
• 1 sdt air asam jawa (warna coklat)

CARA MEMBUAT SAMBAL CIBIUK :

1. Ulek semua bahan hingga halus lalu tambahkan daun kemangi dan air asam jawa.
2. Penyet-penyet dan aduk rata kemudian siap untuk disajikan.

RESEP AYAM GORENG LENGKUAS ENAK GURIH

RESEP AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS

Resep masakan ayam goreng lengkuas merupakan pilihan kreasi masakan ayam yang sayang untuk dilewatkan. Racikan bumbu lengkuas memberikan cita rasa ayam goreng yang enak gurih dan aroma tersendiri yang khas serta taburan kremasan sisa bumbunya bikin tambah yummy. Cara membuatnya pun tak jauh berbeda dengan ayam goreng enak yang lain pada umumnya, dengan direbus dahulu dicampur bumbu agar daging ayam empuk dan bumbu meresap baru kemudian digoreng, adapun bahan ayam goreng lengkuas adalah sebagai berikut.

Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ayam, potong ukuran menurut selera
• 500 ml air
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 150 gram lengkuas, parut
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• minyak goreng

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt ketumbar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GORENG LENGKUAS :

1. Setelah ayam dibersihkan, letakkan dalam panci lalu masukkan air, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa dan bumbu halus. Aduk rata lalu rebus, beri garam secukupnya dan masak sampai airnya menyusut.
2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Goreng juga sisa bumbu rebusan tadi sampai matang kecoklatan. Taburkan bumbu kremesan di atas ayam goreng lalu sajikan.

Variasi resep lainnya adalah penggunaan kunyit untuk menambah gurihnya cita rasa masakan ini dalam Resep Ayam Goreng Kuning Serundeng Lengkuas.

RESEP SAYUR BOBOR BAHAN DAUN SINGKONG

RESEP SAYUR BOBOR DAUN SINGKONG

Daun singkong merupakan salah satu variasi bahan yang enak digunakan dalam membuat sayur bobor. Masakan sayur yang direbus dengan khas berkuah santan yang encer ini bikin tidak eneg bahkan aroma rempah lebih terasa. Resep sayur bobor berikut ini adalah pilihan cara memasak sayur yang lezat lainnya.

Bahan dan bumbu :

• 4 ikat daun singkong, siangi dan rebus hingga empuk lalu tiriskan
• 100 gram tempe, tumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris
• garam dan gula secukupnya
• kaldu bubuk instan (royco ayam) secukupnya
• 1 bungkus santa kara
• 1,5 liter air
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk

Haluskan lalu campurkan dengan tempe :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAYUR BOBOR DAUN SINGKONG :

1. Didihkan air, masukkan daun salam dan lengkuas. Masukkan tempe yang telah dicampur dengan bumbu halus kemudian masukkan singkong dan santan sambil diaduk.
2. Bubuhkan garam, gula. kaldu bubuk, ketumbar dan merica lalu masak dan aduk sesekali hingga matang. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP SAMBAL MERAH PADANG

RESEP SAMBAL MERAH

Masakan Indonesia sangat terkenal dengan kreasi sambalnya yang enak serta variasi dan kombinasinya pun sangat banyak sekali. Walaupun hanya menggunakan sedikit perbedaan dalam hal komposisi bahan, racikan bumbu dan cara membuatnya, tetapi sambal dapat memiliki cita rasa enaknya yang berbeda-beda pula. Di antaranya adalah sambal merah yang populer sebagai sambal padang selain sambal hijau dengan aroma khas daun jeruknya.

Berikut ini merupakan salah satu cara mudah untuk membuat sambal merah yang enak untuk melengkapi hidangan harian keluarga menjadi lebih spesial dan istimewa.

Bahan dan bumbu :

• 15 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk
• garam, merica dan gula pasir secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan (royco ayam) atau sesuai selara
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL MERAH :

1. Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
2. Tumis bahan yang sudah diulek bersama dengan daun jeruk hingga wangi. Tuang air lalu beri merica, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya.
3. Aduk rata dan masak sampai air meresap dan menjadi agak mengental, angkat dan sajikan.

RESEP OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH

RESEP OPOR AYAM SAYUR PUTIH

Opor adalah masakan yang sangat dikenal bagi masyarakat di Indonesia serta memilki banyak pula kreasi bahan dan bumbu juga cara membuatnya. Daging ayam merupakan bahan yang paling umum digunakan karena lebih ekonomis. Variasi sederhana masakan opor ayam juga enak bila dikombinasikan dengan aneka sayur, seperti wortel, kentang dan buncis dalam resep berikut ini. Cara memasak opor ayam kali ini tidak berbeda dengan resep-resep sebelumnya, akan tetapi kuah opornya dibiarkan berwarna putih.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 3 buah wortel, potong bulat
• 10 buah buncis, potong-potong
• 3 buah kentang, potong menurut selera
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 bungkus (65 ml) santan kara
• 2 liter air bersih
• Garam, gula pasir dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH :

1. Bersihkan daging ayam dan potong-potong menurut selera kemudian rebus hingga mendidih dan matang.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ini kedalam rebusan ayam, masukkan juga bahan sayuran yang sudah dipotong-potong tadi.
3. Masukkan santan, beri garam, gula dan merica secukupnya lalu aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sampai sayurannya matang dan dagingnya empuk, angkat dan sajikan.

RESEP SEMUR DAGING SAPI ENAK BUMBU SEDERHANA

RESEP SEMUR DAGING SAPI

Resep masakan daging sapi dengan kuah bumbu kecap atau lebih dikenal dengan sebutan semur daging merupakan salah satu variasi masakan olahan daging yang enak dan cukup sederhana. Menu ini cocok menjadi menu keluarga dan anak-anak karena bumbu kuahnya yang simpel tetapi sangat berasa perpaduan daging dan rempahnya. Cara membuat semur daging seperti yang tertera di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging sapi, potong-potong menurut selera
• 1,5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 7 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• ½ sdt merica
• 6 butir bawang merah, iris
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt pala

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI :

1. Rebus potongan daging sapi dengan 1,5 liter air sampai keluar kaldu serta daging empuk dan matang.
2. Tumis bawang merah iris, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Didihkan kembali rebusan daging, masukkan tumisan bumbu lalu tambahkan gula, garam dan merica secukupnya. Terakhir masukkan kecap manis, aduk rata dan diamkan beberapa saat hingga kuahnya mendidih kembali dan semuanya matang. Angkat dan sajikan.

RESEP SOTO KUDUS ASLI BUMBU BEREMPAH

RESEP SOTO AYAM KUDUS

Sajian soto dengan khas kuah tanpa santan alias bening tapi kaya rempah yang aslinya dilengkapi dengan daging kerbau atau suwiran daging ayam dan taoge ini tidak hanya populer di kota Kudus Jawa Tengah, tetapi sudah menjadi salah satu andalan kuliner di nusantara. Tentunya anda sudah pernah menikmati soto khas dari daerah anda atau mungkin jenis soto-soto khas Indonesia lainnya. Rasanya enak-enak bukan? Oleh karena itu, bagi yang belum pernah mencicipinya disarankan untuk mencobanya agar kita lebih mencintai akan kekayaan cita rasa kuliner nusantara. Jika kebetulan susah mencari soto kudus di sekitar wilayah tempat tinggal, kita bisa membuatnya sendiri kalau mau. Dari beberapa referensi variasi cara membuat soto ayam kudus asli yang terkenal enak dan gurih ini, dipraktekkanlah bumbu soto yang digunakan dan disusun dalam kreasi resep soto berikut ini untuk dihidangkan sebagai menu makan harian keluarga.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 250 gram taoge, bersihkan
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk nipis, peras
• 2 batang serai, geprek
• garam dan gula secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1,5 liter air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu kuah soto (haluskan) :

• 6 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan

Pelengkap penyajian :

• 4 butir telur rebus, kuoas dan belah dua
• daun seledri secukupnya di rajang halus
• bawang putih dan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT SOTO KUDUS :

1. Rebus daging ayam dengan air bersama daun salam, serai dan lengkuas. Beri garam dan gula secukupnya lalu masak sampai keluar kaldu dan ayamnya harum dan matang, angkat dan tiriskan. Goreng daging ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan dari minyak lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu kuah soto yang dihaluskan hingga matang, berubah warna dan benar-benar harum karena akan mempengaruhi cita rasanya.
3. Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam tadi kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk dan cicipi rasanya, tambahkan garam bila perlu dan kaldu bubuk instan, beri kecap manis serta air perasan jeruk nipis.
4. Aduk sebentar dan setelah kuah mendidih dan matang baru matikan api. Masukkan suwiran ayam dan taoge lalu aduk rata dan siap disajikan bersama pelengkap dengan dicampur nasi putih atau terpisah.
5. Tuangkan kuah soto beserta suwiran ayam dan taoge ke dalam mangkuk yang sudah berisi nasi putih. Lengkapi dengan telur rebus, daun seledri dan taburan bawang merah serta bawang putih goreng kemudian sajikan selagi panas. Bila suka pedas, tambahkan pula dengan sambal cabe rawit.

RESEP PIE SUSU BALI ENAK SEDERHANA DAN PRAKTIS

RESEP PIE SUSU

Kue yang dikenal juga dengan egg tart sebagai istilah asingnya bisa dibuat dengan cara sederhana praktis dan simple tetapi menghasilkan kue berukuran mini yang enak untuk disantap. Cara membuat pie susu juga merupakan salah satu oleh-oleh yang khas Bali yang populer. Agar lebih menarik diberi topping parutan keju atau coklat meses sehingga anak-anak langsung mendekat ingin mencicipi dan bikin ketagihan.

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung terigu segitiga
• 1 butir telur ayam kampung
• 250 gram margarin
• 1 sdt garam
• 6 butir kuning telur ayam kampung
• 1 kaleng susu kental manis putih
• 1/2 kaleng susu atau kurang lebih 200 ml air

CARA MEMBUAT PIE SUSU :

1. Siapkan sebua wadah, campurkan terigu, garam dan magarin. Aduk dan uleni dengan tangan, setelah merata masukkan 1 butir telur. Uleni lagi dengan tangan sampai benar-benar rata dan kalis lalu diamkan adonan kulit ini beberapa saat.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan 6 butir kuning telur dengan susu kental manis dan air. Aduk dengan mixer ukuran sedang supaya tidak berbuih sampai tercampur rata lalu saring dan pindahkan dalam wadah yang baru untuk adonan isi.
3. Siapkan cetakan kue pie sesuai selera, ambil adonan kulit lalu ratakan pada semua permukaan seluruh cetakan dengan jari dan sebaiknya jangan terlalu tebal. Tuang adonan isi ke dalamnya tetapi tidak terlalu penuh.
4. Panggang dalam oven hingga matang, biarkan dingin lalu keluarkan kue pai. Karena berukuran mini, dengan dicongkel sedikit menggunakan jarum akan sangat mudah dilepas dari cetakan. Lama pemanggangan kurang lebih 45 menit bersuhu 175°C atau tergantung suhu dan jenis oven, bila menggunakan oven biasa memerlukan waktu hingga 60 menit dengan api kecil. Tandanya sudah matang adalah sudah berubah warna, tidak lembek dan tidak mudah pecah.