RESEP RENDANG AYAM BUMBU KENTAL PEDAS

Resep rendang ayam kental bumbu enak lekoh. Rendang padang merupakan masakan yang kaya akan bumbu dan rempah khas masyarakat Minang, dimana masing-masing daerah memiliki teknik cara memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Daging ayam adalah satu diantaranya sebagai alternatif bahan utama rendang yang enak dimasak dengan menggunakan bumbu rendang ini. Keunggulan rendang sehingga menjadi salah satu masakan yang sangat lezat adalah bumbunya yang kaya akan cita rasa serta menyerap ke dalam daging.

Kreasi resepmasakankreatif.blogspot.com

Seperti halnya rendang daging, proses pembuatan rendang ayam pun juga bisa dimasak kering dengan waktu memasak yang lebih lama. Tetapi variasi proses pembuatannya bisa juga setengah jadi atau bisa disebut dengan kalio dengan bumbu kental pedasnya yang dari segi cita rasa tak kalah enaknya.

Cara untuk membuat ayam bumbu rendang enak dengan cita rasa pedas nan lezat dapat kita lihat dalam kreasi resep berikut ini.

RESEP RENDANG AYAM ENAK
Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam, potong-potong beberapa bagian menurut selera lalu rendam dengan perasan jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 200 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm garam atau secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

• 10 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT RENDANG AYAM PEDAS :

1. Campurkan bumbu yang sudah halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata kemudian didihkan sambil diaduk, setelah mendidih dan keluar minyak dari santannya beri garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk.
2. Masukkan daging ayam lalu masak sampai mendidih dan kuah bumbu menyerap sampai kuahnya mengental dan hampir habis. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali saat memasak atau kuahnya masih banyak. Angkat setelah matang, tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.

RESEP BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG

RESEP BOLA-BOLA KORNET

Kornet merupakan salah satu bahan makanan instan yang hampir selalu ada di kulkas, apalagi mau menginjak bulan puasa yang sebentar lagi tiba. Rasanya yang enak dan praktis untuk diolah karena bisa dijadikan sebagai campuran pada masakan lain atau dimasak sebagai bahan dasarnya dengan berbagai kreasinya.

Sekarang dibagikan resep masakan kornet sebagai alternatif menu sederhana yang praktis. Cara memasaknya pun sangat mudah, kornet sapi dibentuk menjadi bola-bola dan diolah dengan cara digoreng.

Bahan-bahan :

• 200 gram kornet sapi
• 2 butir telur
• 3 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BOLA-BOLA KORNET SAPI GORENG :

1. Kocok lepas 2 butir, bubuhi garam, kaldu bubuk dan aduk rata. Masukkan kornet, aduk rata kemudian masukkan teppung terigu, aduk rata.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan bulat-bulat dengan sendok makan lalu goreng di atas api sedang hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP KUE LAMPU-LAMPU HIJAU KHAS MANADO

RESEP KUE LAMPU LAMPU MANADO

Jajanan nusantara kue tradisional khas Manado ini dikenal luas dengan sebutan kue lampu-lampu. Kue basah berbahan tepung beras ini cukup unik, selain bercita rasa manis gula merah dan gurih santan juga memiliki aroma kuat yang harum dari daun pandan dan tentunya daun pisang sebagai wadah. Selain berwarna putih, kita juga menjumpai kue lampu2 ini berwarna hijau yang didapat dari air perasan daun suji. Rasanya yang enak dan cara membuatnya yang cukup mudah lumayan dapat menambah referensi di rumah dalam upaya menghidangkan sajian favorit keluarga bahkan menu andalan buka puasa.

Kue berbentuk seperti perahu ini juga mirip kue yang dikenal dengan sebutan kue tetu yang populer di Mandar. Kue pelita khas Sulawesi ini juga memiliki banyak nama lain seperti pepaco atau jorong-jorong dengan ciri khasnya masing-masing.

Bahan-bahan :

• 200 gram tepung beras
• 750 ml santan dari 1 buah kelapa
• 50 ml air daun suji (30 lembar blender lalu peras atau 15 lembar kombinasi dengan pasta hijau)
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 gandu gula merah disisir halus
• daun pandan dan daun pisang secukupnya

CARA MEMBUAT KUE LAMPU-LAMPU MANADO :

1. Bentuk daun pisang sebagai wadah (takir) dengan ukuran sesuai selera.
2. Campurkan santan, garam, gula pasir, larutan daun suji dan tepung kemudian aduk rata hingga tidak ada gumpalan-gumpalan pada adonan.
3. Siapkan kukusan lalu masukkan dan tata takir-takir dari daun pisang tersebut dengan rapat dan berdempetan. Tiap-tiap wadah diberi sisiran gula merah sekitar 1 sendok makan atau sesuaikan dengan ukuran wadah yang dibuat, bisa juga alasi sebelumnya dengan potongan daun pandan untuk menambah aroma. Kemudian tuang adonan tepung secara perlahan hingga terisi sekitar 3/4 bagiannya.
4. Nyalakan api sedang, kukus selama 15-20 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan kue lampu2 yang lebih lezat dan segar selagi hangat walaupun tetap enak bila sudah dingin.

RESEP TELUR BUMBU BALI PEDAS ENAK

RESEP TELUR BUMBU BALI

Cara memasak telur dengan bumbu bali adalah olahan yang populer lainnya dalam variasi resep masakan telur bumbu merah. Sepertinya sudah lama sekali admin berbagi resep balado telur, kali ini kembali berbagi resep masakan berbahan telur yang tak kalah enaknya bahkan bahan dan bumbu rempah yang digunakan lebih komplit sehingga cita rasanya tentu semakin kaya ragam.

Penggunaan santan menjadikan kuah masakan yang cukup kental serta berpadu dengan sambal akan memberikan rasa yang enak dan gurih pedas. Jika ingin tahu cara membuatnya sesuai gambar di atas, bisa kita simak panduan resepnya berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 8 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, iris
• garam dan merica secukupnya
• 500 ml santan cair
• minyak goreng

Haluskan :

• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuaikan tingkat kepedasannya
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt terasi

CARA MEMBUAT TELUR BUMBU BALI :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat sampai harum. Tuang santan sambil diaduk-aduk kemudian bubuhi garam, merica dan gula merah.
2. Aduk sebentar lalu masukkan telur dan tutup wajan. Masak dengan sesekali buka tutup wajan untuk diaduk dan setelah kuah mengental, tambahkan kecap lalu aduk sampai kuahnya sedikit. Angkat dan siapuntuk disajikan.

RESEP SAMBAL KEMIRI ENAK

Resep sambal kemiri dengan cita rasa khas. Variasi sambal khas nusantara memang tak ada habisnya, tentunya tidak pernah bosan dengan kuliner khas Indonesia yang satu ini kan? Apalagi lidah buatan lokal sudah hampir tak lepas dari sambal dalam menu hidangan sehari-hari termasuk saya di antaranya.

Pada kesempatan kali ini berbagi kreasi resep sambal sederhana dengan kombinasi cita rasa dan aroma kemiri yang khas.

Boleh juga nih hasilnya makin memanjakan lidah, dibuat dengan tidak menggunakan terasi sehingga aman bagi yang memiliki riwayat alergi. Lebih detilnya kita simak resep pembuatannya di bawah ini.

RESEP SAMBAL KEMIRI

Bahan 1 :

• 15 butir cabe rawit hijau atau merah
• 3 buah cabe keriting merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Bahan 2 :

• 2 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• 1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :

1. Tahap pertama adalah menggoreng terlebih dahulu bahan 1 hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Kemudian ulek semua bahan termasuk gula merah dan garam, aduk rata dan siap untuk disajikan.

RESEP CUMI SAUS PADANG PEDAS BUMBU PRAKTIS

RESEP CUMI SAUS PADANG

Saus padang padang termasuk ke dalam menu favorit dalam aneka olahan seafood. Seni memasak masyarakat Minang memang sangat identik juga dengan rasa pedas. Cumi, udang, kepiting atau jenis-jenis ikan lainnya sangat enak bila dimasak dengan resep masakan siraman bumbu saus ini. Apalagi bagi pencinta pedas tetunya tinggal disesuaikan saja level kepedasan sausnya dengan yang disukai. Cara memasak cumi dengan saus padang ini dimasak menggunakan bumbu yang mudah dan cukup praktis untuk menambah daftar aneka resep atau melengkapi variasi menu makan harian keluarga di rumah.

Berikut sebuah kreasi resep sederhana masakan berbahan cumi-cumi agar menjadi hidangan yang istimewa.

Bahan dan bumbu :

• 600 gram cumi ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis
• 200 ml air
• minyak untuk menumis
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• garam, merica atau ditambah penyedap secukupnya

Bumbu yang diiris :

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabe merah keriting atau sesuaikan dengan selera
• 3 buah cabe rawit atau sesuaikan dengan selera pedas

CARA MEMBUAT CUMI SAUS PADANG BUMBU PEDAS PRAKTIS :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan potongan cumi, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram serta bubuhi garam, merica dan penyedap masakan sesuai selera.
3. Terakhir tuang air, aduk rata dan masak sampai sausnya mendidih dan mengental. Matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP CUMI SAUS TIRAM BUMBU SEDERHANA

RESEP CUMI SAUS TIRAM ENAK SEDERHANA

Masak enak dengan cara memasak yang sederhana lagi, kali ini memilih cumi sebagai bahan dasarnya. Tekstur daging cumi yang lembut dan kenyal serta sangat cocok dimasak dengan bumbu saus tiram sehingga cita rasanya semakin lezat dan gurih.

Tidak banyak bumbu yang digunakan karena memang sangat sederhana, tetapi rasanya bisa dijadikan referensi menu untuk hidangan spesial keluarga di rumah.

Bahan dan bumbu cumi saus tiram :

• 400 gram cumi segar ukuran sedang
• 100 ml air
• minyak untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• garam, merica dan penyedap secukupnya

Bumbu iris :

• 2 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 2 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM BUMBU SEDERHANA :

1. Potong-potong cumi, bersihkan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan cumi lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis dan bubuhi garam, merica serta penyedap secukupnya.
3. Terakhir tuang air dan aduk rata, tunggu hingga mendidih dan mengental, angkat dan sajikan.

RESEP KUE GODOK PISANG (GODO-GODO)

RESEP KUE GODOK PISANG

Buah pisang adalah buah yang istimewa karena disebut termasuk dalam salah satu buah-buahan surga. Selain banyak kandungan manfaatnya bagi kesehatan, rasanya yang khas dan manis mengakibatkan buah ini enak diolah menjadi bahan dalam berbagai aneka makanan.

Bila biasanya sering mengolah buah pisang yang masih mentah atau yang sudah matang, maka kali ini dibagikan satu tips praktis cara mengolah buah pisang yang sudah terlalu matang menjadi menu cemilan tradisional sederhana yang enak yang dikenal dengan sebutan kue godok atau godo-godo pisang.

Bahan :

• 300 gram pisang matang
• 130 gram tepung terigu
• 3 sdm gula pasir (sesuaikan dengan manisnya pisang)
• ¼ sdt garam
• 5 sdm kelapa parut setengah tua
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT KUE GODOK PISANG :

1. Haluskan pisang (tumbuk dengan gelas atau garpu) hingga lembut. Masukkan garam dan gula, aduk rata lalu masukkan kelapa parut. Terakhir masukkan tepung terigu menurut takaran atau bisa disesuaikan dengan lembek atau tidaknya kue godo2 yang inginkan, kemudian aduk sampai rata.
2. Ambil adonan dengan sendok, goreng adonan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP BELUT SAMBAL KUAH KEMANGI

RESEP BELUT KUAH KEMANGI PEDAS

Belut merupakan jenis ikan sebagai bahan makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi karena tinggi nilai gizi. Rasa daging belut yang enak dan gurih, selain digoreng renyah juga memungkinkan untuk diolah dalam beragam variasi masakan.

Termasuk salah satu di antaranya adalah resep masakan berbahan belut dengan sambal kuah aroma kemangi berikut ini, walau sederhana tetapi kuahnya cukup lekoh dan berasa.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram belut ukuran kecil
• secukupnya daun kemangi
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 gelas air atau secukupnya
• garam, gula pasir dan penyedap sesuai selera

Haluskan :

• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 2 butir bawang merah
• cabe rawit sesuai selera pedas

CARA MEMBUAT BELUT SAMBAL KUAH KEMANGI :

1. Bersihkan belut dan buang isi perutnya, goreng dalam minyak panas sampai matang lalu angkat, tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kemudian bubuhi garam, gula dan penyedap secukupnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan belut goreng dan daun kemangi, masak sebentar lalu matikan api, angkat dan siap disajikan.

RESEP MASAKAN TERONG BULAT HIJAU

RESEP TERONG HIJAU BULAT

Terong berbentuk bulat dengan warna hijau tidak hanya enak menjadi bahan lalapan, tetapi sering juga diolah menjadi bermacam-macam variasi masakan yang lezat. Berikut ini adalah salah satu kreasi untuk menambah referensi cara memasak terong bulat hijau dengan kuah santan yang cukup menggugah selera.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg terong bulat hijau
• ½ buah kelapa parut, bikin 1 gelas santan kental dan 4 gelas santan encer dengan air panas
• ½ sdm gula pasir
• garam dan penyedap sesuai selera
• cabe rawit merah utuh dan bawang goreng secukupnya
• 3 butir bawang merah, iris tipis lalu campurkan dengan bumbu sangrai halus
• minyak untuk menumis

Sangrai dan haluskan :

• 8 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdm merica
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit

CARA MEMBUAT MASAKAN TERONG BULAT HIJAU :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis campuran bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tunag santan encer dan masukkan terong kemudian masak sampai empuk.
2. Tuang santal kental, beri garam, gula dan penyedap. Aduk rata dan masak sampai matang, angkat dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan cabe rawit.