Selain enak disantap langsung, tape atau tapai ketan hitam sebagai makanan tradisional nusantara ini paling sering menjadi bahan untuk bikin es campur, puding, kue, bolu dan aneka makanan lainnya.
Bahan :Cara membuat tapai ketan hitam dapat menggunakan resep di berikut ini.
- 1 kg beras ketan hitam, cuci, rendam semalam
- 300 ml air
- 3 lembar daun pandan
- 1 butir ragi tapai, haluskan
- Daun pisang secukupnya
- Kukus beras ketan hingga setengah matang atau 30 menit.
- Sementara itu, didihkan air dengan daun pandan. Kemudian campur dengan ketan. Aduk-aduk supaya mengering.
- Kukus lagi ketan hingga matang. Dinginkan. Campur dengan ragi. Bungkus dengan daun pisang 3 hari sampai beraroma tajam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar